Buğdaylı Mısır Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı konserve mısır
  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı tavuk suyu

Terbiyesi için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

  • 1 kase tavuk eti (didiklenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Daha önceden hazırladığınız tavuk suyunun içine akşamdan ıslatıp, haşlanmış buğdayları ve mısırları ilave ederek pişirmeye başlayın.
  2. Bu arada yoğurt, yumurta sarısı ve un ile terbiye hazırlayın. Soğuk su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
  3. Kaynayan çorbaya terbiyeyi ilave edin.
  4. Daha sonra didiklenmiş bir kase tavuk etini de çorbanıza ekleyin.
  5. Başka bir tavada tereyağında taze veya kuru naneyi soteleyerek sos hazırlayın.
  6. Çorbanızın tuzunu ayarlayıp servis kasesine alın.
  7. En son sosu üzerine gezdirin.

Fırın Poşetinde Tavuk Pilav Tarifi

Malzemeler:

Şok! Erzincan için gök gürültülü sağanak ve sel uyarısı yapıldı Şok! Erzincan için gök gürültülü sağanak ve sel uyarısı yapıldı
  • 1 fırın poşeti
  • 6 tane tavuk baget
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı ılık su

Hazırlanışı:

  1. Pirinçleri kaynar su ile ıslatıp en az iki saat bekletin. Daha sonra nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.
  2. Fırın poşetinin içine tavuk bagetleri, tuz ve baharatları ekleyip çalkalayın.
  3. Üzerine süzülmüş pirinçleri ve ılık suyu ekleyip ağzını kapatın.
  4. 180 derecelik sıcak fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
  5. Poşette pişen tavuk pilavı 10 dakika demlendirdikten sonra servis edin.

Köz Salata Tarifi

Malzemeler:

  • 4 patlıcan
  • 2 yeşil biber
  • 2 kırmızı biber
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 limon
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kırmızı biber

Hazırlanışı:

  1. Öncelikle patlıcan ile içine ve de üzerine koyacağımız biberleri közleyip, küçük küçük doğruyoruz.
  2. Kırmızı biberlerden bir tanesini üzeri için ayırıp, tuz ve limonun suyunu ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.
  3. Ayrı bir yerde ezilmiş sarımsakla süzme yoğurdu çırpıp üzerine döküyoruz.
  4. Servis tabağına aldığımız köz salatanın üzerine zeytinyağı ile sotelediğimiz kırmızı köz biberi dökerek servis ediyoruz.

Hira Tatlısı Tarifi / İç Anadolu

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 paket vanilin

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su

Üzeri için:

  • 1/2 su bardağı irmik

Hazırlanışı:

  1. Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp, ocağın altını açıyoruz. Sadece şeker eriyene dek karıştırıp, kaynamaya başlamadan önce altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
  2. Bir yoğurma kabında; yumurta, yoğurt ve sıvı yağı spatula yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
  3. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, oldukça ele yapışan ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  4. Ceviz büyüklüğünde hamur kopartıp, elimizle yuvarlayarak üstünü bulamak için genişçe bir tabağa aldığımız irmiğin içine atıyoruz.
  5. Hamurun hepsi bitiğinde etrafı irmikle kaplanacak şekilde irmiğin içinde yuvarladığımız topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişiriyoruz.
  6. Tatlılar fırında çıkar çıkmaz üstlerine soğumuş olan şerbeti gezdirip, tamamen çekene kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
  7. Arzuya göre Antep fıstığıyla süsleyerek servis ediyoruz.

Kayseri, Türkiye  • Konumu güncelle

Editör: Doğu Gazetesi