Türkiye'nin en sevilen kebaplarından biri olan çökertme kebabı, sadece lezzetiyle değil, sunumu ile de göz dolduruyor. Bu nefis yemek, Bodrum'un meşhur mutfağından çıkıp, şimdi evlerimize konuk oluyor. İnce jülyen doğranmış etler, kızarmış patatesler ve yoğurtlu sosun mükemmel uyumu, sofralarınızda adeta bir şölen havası yaratacak. Çökertme kebabını, hem misafirlerinize hem de ailenize sunarak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakabilirsiniz.
Çökertme Kebabı İçin Malzemeler
Marine İçin:
- 400 g biftek veya bonfile
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Servis İçin:
- 500 g patates
- Kızartmak için sıvı yağ
- Sarımsaklı süzme yoğurt
Sos İçin:
- Sıvı yağ
- Pul biber
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
-
Etlerin Hazırlığı: Öncelikle etlerinizi ince ince jülyen olarak kesin. Derin bir kaba alıp, sıvı yağ, kekik, pul biber, rendelenmiş soğan, karabiber ve yoğurdu ekleyin. Etleri tüm malzemeyle iyice karıştırarak, en az 2 saat boyunca buzdolabında marine olmaya bırakın. Bu aşama, etin lezzetini derinlemesine zenginleştirecektir.
-
Etlerin Pişirilmesi: Marine olmuş etlerinizi geniş ve derin bir tavaya alın. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca pişirin. Etler pişmeye yakın tuzunu ayarlayın. Bu, etin hem yumuşak hem de lezzetli olmasını sağlar.
-
Patateslerin Hazırlığı: Patatesleri kibrit çöpü boyutunda kalın şekilde doğrayın ve sıvı yağda kızartın. Patatesler, kebabın en önemli bileşenlerinden biri olduğundan, doğru kıvamda kızarmaları lezzeti pekiştirecektir.
-
Sunum: Porsiyonluk tabaklara kızarmış patatesleri yerleştirin, üzerine pişirdiğiniz etleri ekleyin. Süzme yoğurdu etlerin etrafına gezdirin. Son olarak, kızdırdığınız sıvı yağ ile pul biberi üzerine dökün ve sıcak servis yapın. Bu nefis kebabı yanında pilav veya başka bir garnitürle de sunabilirsiniz.
Çökertme kebabını hazırlamak oldukça pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Özellikle kebap severlerin vazgeçilmezi olacak bu tarif, herkesin mutfağında mutlaka yerini almalı. Şimdiden afiyet olsun!
