Çikolata severler için mükemmel bir lezzet birleşimi: Ahududu ve trüf ganache ile hazırlanan bu kek, hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunuyor. İşte, her bir lokmasında çikolata ve ahududunun enfes uyumunu tatmanızı sağlayacak adım adım tarifi!

Malzemeler:

Pasta İçin:

Ahududu Dolgusu İçin:

  • 1,5 su bardağı taze ahududu

  • 1/4 su bardağı şeker

  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Çikolatalı Trüf Ganache İçin:

  • 1,5 fincan bitter çikolata parçacıkları

  • 3/4 su bardağı krema

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılış:

  1. Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın. İki adet 8 inçlik kek kalıbını yağlayın.

  2. Bir kasede un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

  3. Başka bir kasede yumuşamış tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Ardından yumurtaları, ayranı ve vanilya özünü ekleyin.

  4. Islak malzemeleri kuru malzemelerle karıştırın ve homojen bir hamur elde edin. Hamuru eşit şekilde kalıplara dökün.

  5. Kekleri 30-35 dakika boyunca pişirin. Piştikten sonra, kekleri kalıplarında 10 dakika kadar dinlendirin ve tamamen soğuması için dışarı alın.

  6. Ahududuları, şekeri ve limon suyunu bir tencerede karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Karışım koyulaşıp yoğunlaşana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

  7. Çikolatalı ganache için, kremayı ısıtın ve üzerine çikolata parçalarını dökün. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Son olarak tereyağını ekleyin ve karıştırarak ganache'iniz hazır hale gelsin.

  8. Kek katmanlarını birleştirirken, ilk katın üzerine bolca ahududu dolgusu sürün. Ardından ikinci kek katmanını üzerine yerleştirin. Üst kısmına çikolatalı trüf ganache'i dökün ve kekin etrafını güzelce kaplayın.

  9. Kekinizi, soğuyup ganache'in sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.

  10. Soğuyan kekinizi dilimleyerek servis yapın.

Editör: Merve Kiraz