Erzincan’ın coğrafi işaretli iştah kabartan bu lezzeti nesiller boyunca sürdürülen bir geleneği temsil ediyor.
Bu tatlının kadayıfını hazırlanmış olarak alabileceğiniz gibi tüm aşamalarını evde kendinizde yapabilirsiniz.
Evde yapmak isteyenler için kadayıf tatlısı tarifi şöyle:
MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
5 su bardağı un,
2 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 çorba kaşığı yoğurt,
Yarım yemek kaşığı alıç sirkesi,
3 yumurta,
Bir kabartma tozu
500 gram tereyağı
300 gram ceviz
ŞERBETİ İÇİN :
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Birkaç damla limon
YAPILIŞI:
Bütün mazlemeleri geniş bir kap içinde yoğurduktan sonra bir saat dinlendirin. Dinlendirilen hamuru bezeler haline getirerek açın. Ardından elle ve ince ince kesin.
Kesilen kadayıfları iki eşit parçaya bölüp erimiş tereyağı ile iyice yoğurun. Yarısını tepsinin altına serip ortasına çekilmiş cevizi ekleyin ve üst katmanına da kalan kadayıf serin. Bu aşamada kadayıfın tepsiye bastırılarak yerleştirilmesi gerekiyor.
Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirdiğiniz tatlıyı fırından çıktıktan sonra dilimleyerek ılık şerbeti dökün. Soğuduktan sonra tercihe göre süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun
