Sevdiklerimizle bir araya gelip lezzetli yemeklerin tadını çıkardığımız bayramlarda evde yapması zahmetli olsa da bir çoğumuz ev baklavasını tercih ediyor.
Evde yapılan taze bir baklava, her zaman hazır alınandan çok daha özel ve değerli oluyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir baklava tarifi;
MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sııvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı un
AÇMAK İÇİN:
1 su bardağı mısır nişastası
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/4 adet limonun suyu
İÇİ İÇİN:
Ceviz yada fıstık
ÜZERİ İÇİN:
250 gram eritilmiş tereyağı
YAPILIŞI:
Derin bir kap içinde tereyağı, sıvı yağ, süt, yumurta,yoğurt, sirke,tuz ve su birleştirilerek güzelce karıştırın
Unu azar azar ilave edilerek yoğurun.
Hamuru24 parçaya bölünerek bezeler haline getirin.
Bol nişasta serperek tezgaha koyduğunuz bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Bezelerin üzerine temiz bir bez örterek 40 dakika dinlenmeye alın.
Bu aşamadan sonra hamurların açılıp birleştirmesine başlayabilirsiniz.
Bezelerin üzerine de nişasta serpin ve üç tanesini üst üste koyup baklavayı yapacağınız tepsi büyüklüğünde açın.
Tüm bezeleri bu şekilde açtıktan sonra yufkaları birbirinden ayırın. Tepsiye tereyağını sürün. Bir tane yufkayı bu tepsiye serin.
Yufkalarınızı alt ve üst katman olacak şekilde iki gruba ayırın. İlk katmanları sererken aralarına erittiğiniz tereyağdan sürün.
İlk katman tamamlanınca ortasına fıstığı dökün.
Diğer katlar da bittikten sonra bir bıçak yardımıyla kare olarak bölün.
Kalan tereyağını da dilimlediğiniz baklavaya döktükten sonra önceden ısıtılmış 185 derece fırında 10 dk pişirin. Sonra fırın ısısını 175 dereceye düşürerek 35 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak baklavaya sıcak şerbeti dökün.
Üzerini tercihe göre toz antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
