Ramazan'ın 27. Gününe Özel İftar Sofrası

Köfteli Nohutlu Çorba

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı Kebir Tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı soğuk su (1200 ml)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köftesi için:

• 250 g kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Köfteleri bulamak için:

• Un

Köfteleri kızartmak için:

• 2 yemek kaşığı Kebir Tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Köftesi için kıyma, karabiber ve tuzu yoğurun. Minik köfteler yapıp unlayın.
2. Tencerede tereyağını eritip unu kavurun. Su ve pirinci ekleyip 20 dakika kaynatın.
3. Terbiye için yoğurt ve yumurta sarısını çırpın, çorbadan 1 kepçe ekleyip ılıtın. Çorbaya yavaşça ekleyip kaynatın.
4. Köfteleri tereyağında kızartın, nohut ve baharatları ekleyin. Çorbaya ilave edip 1-2 dakika kaynatın.
5. Tuzunu ayarlayıp sıcak servis yapın.

Soslu Et Yemeği

Malzemeler:

• 300 gr kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 patates
• 2 havuç
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2-3 dilim limon

Yapılışı:

1. Etleri tereyağında mühürleyip düdüklüde su ve tuzla 40 dakika pişirin.
2. Havuç, patates, soğan ve sarımsağı ekleyip 10-15 dakika kaynatın.
3. Sos için tereyağı ve unu kavurup toz biber ekleyin. Yemeğin suyundan ekleyip kıvamını açın.
4. Sosu et ve sebzelere ekleyip limonla 3-5 dakika pişirin. Maydanozla süsleyerek servis yapın.

Mantarlı Bulgur Pilavı

Malzemeler:

• 200 gram mantar
• 1 su bardağı bulgur
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-2 yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Mantarları ve biberleri sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip kavurun.
2. Bulguru ekleyip 1-2 dakika kavurun. Su, tuz ve baharatları ekleyin.
3. Kapağını kapatıp pişirin. 15 dakika dinlendirip servis yapın.

Crumble

Malzemeler:

• 4 adet tatlı elma
• 1 adet ekşi elma
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı şeker

Hamuru için:

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı su

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

Terzibaba Camiinde toplu bayramlaşma programı düzenlendi

1. Elmaları küp doğrayıp şeker ve tarçınla kavurun.
2. Hamur malzemelerini yoğurup buzdolabında 5-10 dakika dinlendirin.
3. Elmaları fırın kabına alıp üzerine hamur parçacıklarını yayın.
4. 250 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pudra şekeri serpip servis yapın.

Afiyet Olsun!