Aile Hekimliğine Reçete ve Rapor Kolaylığı Getirildi! Aile Hekimliğine Reçete ve Rapor Kolaylığı Getirildi!

Ramazan'ın 25. günü için hazırlayacağınız bu özel menü, hem geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla birleştiriyor hem de iftar sofranızda çeşitlilik ve doyuruculuk sunuyor. İşte adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla Ramazan'ın 25. günü iftar menüsü:

Tarhana Çorbası: Şifa Kaynağı ve Geleneksel Lezzet!

Tarhana ÇorbasıTarhana Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ev yapımı tarhana
  • 2 bardak et suyu
  • 2 domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Su
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber

Yapılışı:

  1. Tarhanayı bir kasede su ile ıslatın.
  2. Et suyunu kaynatın.
  3. Başka bir tencerede tereyağını eritin.
  4. Domatesleri rendeleyerek tencereye ilave edin.
  5. Salçayla birlikte kavurmaya devam edin.
  6. Kaynayan et suyunu ve ıslanan tarhanayı ekleyin.
  7. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
  8. Kıvamını kontrol edip su ilavesinde bulunun.
  9. Çorba kıvam alıp kaynayınca sarımsak rendesi ve tuz ile tatlandırın.
  10. Bir taşım kaynatıp üzerine kırmızı pul biber serpin.
  11. Tarhana çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Külah Köfte: Sunumuyla Göz Dolduran Lezzet!

Külah KöfteKülah Köfte

Malzemeler:

  • 500 gr kıyma
  • 1 soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber, kimyon

Sebzeli patates püresi için:

  • 3 patates
  • 1 kapya biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 havuç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Sos için:

  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Kıyma, rendelenmiş soğan, bir tutam maydanoz, tuz ve baharatlarla bir kapta karıştırarak köfte harcını yoğurun.
  2. Köfte hamurunu külah kalıbına sarıp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  3. Garnitür için 1 patates ve havucu küp şeklinde doğrayıp haşlamak üzere tencereye alın.
  4. Diğer iki patatesi de püre için başka bir tencerede haşlayıp içine tereyağı ve kaşar peyniri koyarak iyice ezin.
  5. Doğranmış biberleri ve haşlanan sebzelerin bir bölümünü de süzerek pürenin içine katıp sebze suyu ile kıvamını ayarlayarak karıştırın.
  6. Kalıplarından çıkarılan köftelerin içini sebzeli patates püresi ile doldurun.
  7. Sıcak su ile açılan salça ve zeytinyağı karışımını üzerine gezdirip 5-10 dakika daha tekrar fırına verin.
  8. Ayırdığınız garnitürü servis tabağına alıp, üzerine külah köfteleri koyarak yanında pirinç pilavı ve turşu eşliğinde servis edin.

Kuru Fasulye Salatası: Hafif ve Ferahlatıcı Lezzet!

Kuru Fasülye SalatasıKuru Fasülye Salatası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 6 domates
  • 1 soğan
  • 1 salatalık
  • 1 kırmızıbiber
  • 1 yeşil biber
  • 1 tutam toz şeker
  • 4 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • ¼ demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Fasulyeleri bir gece evvelden ıslatıp haşlayın. (Ya da haşlanmış konserve de tercih edebilirsiniz)
  2. Domatesleri, biberleri, salatalık ve soğanı doğrayıp çukur bir kaba alın.
  3. İnce kıyılmış sarımsak, fasulye, toz şeker, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
  4. Zeytinyağı, sirke, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu bir kapta karıştırın.
  5. Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın.
  6. Üzerine zeytinyağlı sosu gezdirin.
  7. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.
  8. Kuru fasulye salatası artık hazır, afiyet olsun.

Lokma Tatlısı: İftardan Sonra Tatlı Keyfi!

Lokma Tatlısı-1Lokma Tatlısı-1

Malzemeler:

  • 3,5 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Kızartmak için:

  • 2,5 su bardağı ayçiçek yağı

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu 

Hazırlanışı:

  1. Unu geniş bir kabın içine alıp, ortasını havuz şeklinde açarak kuru maya ve toz şekeri ilave ediyoruz.
  2. Ilık suyu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
  3. Ele yapışan ve cıvık bir hamur elde edince üzerini kapatıp, oda sıcaklığında 1 saat mayalandırıyoruz.
  4. Hamuru sıkma torbasına koyup yağlanmış mutfak makası ile keserek ya da hazırladığımız kaptan bir kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde alarak kızgın yağda kızartıyoruz.
  5. Lokmaları bir kevgirle yağdan alarak sıcakken, şerbeti hazırlayarak içine aktarıyoruz.
  6. 1-2 dakika tutup servis tabağına alıyoruz.

Şerbetin Hazırlanışı:

  1. Tencerenin içerisine toz şeker ve suyu alıp, kaynamaya bırakıyoruz.
  2. Şeker eriyince limon suyunu ilave edip, 5 dakika sonra ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet Olsun!

Editör: Doğu Gazetesi