Sabah kahvaltılarının en başta gelen sembolü yeşil zeytin lezzet konusunda oldukça tatmin edici bir yapıda. Peki lezzetli tadına doyamayacağımız bir zeytin nasıl yapılır dersiniz. Turşu tadında enfes bir zeytinin sırrı aşağıda;
Zeytin yapımı için malzemelerimiz; 4 kilogram yeşil zeytin, 8 adet limonun suyu, 8 yemek kaşığı kaya tuzu
Nasıl Yapılır?
Yeşil zeytinleri suda fazlaca yıkayınız.
Eğer çekirdeksiz istiyorsanız çekirdeklerinden ayırt edebilirsiniz.
Ardından çizik ya da kırma zeytin hazırlamak istiyorsanız zeytinleri tek tek bir bıçakla çizin
Çizilen tüm zeytinleri kavanozlara veya isteğe bağlı bidonlara doldurun. Su ilave edip kapağını kapatın.
En önemli nokta şu ki zeytinlerin suyunu her gün ya da birkaç günde bir kez temiz suyla değiştirinki zeytinleriniz bir an önce dönsün.
10 gün sonra, zeytinleriniz salamura işlemine hazır hale gelmiş, acısını atmış demektir. ( hergün değiştirmezseniz bu süre uzayacaktır.)
Salamura işlemini gerçekleştirmek için zeytinlerin suyunu tamamen boşaltıp bidonu ya da kavanozu temiz bir hale getirin. Ardından zeytinlerin üzerine limon suyu ve kaya tuzunu ekleyin.
Temiz suyunu da ilave edip karıştırın ve zeytinlerinizin kıvam almasını bekleyin. Yaklaşık 4 gün sonrasında açıp tadına bakabilir, duruma göre ister tüketmeye başlatabilir isterseniz bir süre daha bekletebilirsiniz.
Harika bir kahvaltının en önemli sembolü olan zeytinlerinizi afiyetle tüketmenizi dileriz.
