Türkiye, yöresel lezzetleriyle oldukça ünlü bir ülke. Tadına doyum olmayan en lezzetli türlerin çeşitliliği reklam açısından da oldukça öne çıkan kategorilerde ilk sıralarda ki yerini koruyor. Doğu Anadolu’nun yine çok çeşitliliği ve lezzetiyle ünlü yörelerinden bir tanesi olan Bayburt’un tatlı kategorisinde öne çıkan lezzetlerinden bir tanesi olan Tel helvayı sizlere fikir olarak sunuyoruz. İşte misafir sofralarınızıda bonus olarak kullanabileceğiniz Tel Helva tarifi;
Malzemeler;
250 gram tereyağı
3 su bardağı un
1 kg. toz şeker
1 adet limon
Hazırlanışı :
1 kg. şekere , 2 su bardağı su konulup kaynatılır . Üzerine bir miktar limon sıkılır. Şeker hafif kırmızı renge gelince bir kaşık kadar bu şekerli sudan soğuk su içine dökülür, katı hale (ağda) gelirse helvanın ağdası olmuş demektir. 250 gram yağla kavrulan un büyükçe bir tepsi içinde soğutulur, soğutulan ağda beyaz bir renk alıncaya kadar yoğrulur sonra iki ucu birleştirilerek simit şekline getirilir tepsideki soğutulmuş, kavrulmuş un içersine konulur üzerine kavrulmuş un dökülür ve 3 – 4 kişi tarafından kenarlara doğru çekilerek halka büyütülür. Bu halka ikiye katlanarak tekrar aynı işlem yapılır, katlar incelinceye kadar çekilir, tel tel olan katlar kopartılarak servis yapılır.
Denemek için karar verenlere şimdiden afiyet bal şeker olsun.
Kaynak; http://www.bayburt.gov.tr/
