Sizde evde kendi yaş pastanızı yaparak sevdiklerinizin özel günlerini daha da özel kılmak isterseniz mutlaka tarifimiz denemelisiniz.
Pandispanya İçin Gereken Malzemeler
· oda sıcaklığında bekletilmiş 4 orta boy yumurta
· 1 su bardağı toz şeker (200 ml bardak ölçüsü)
· çay bardağının yarısı ile ılık su
· 1 adet kabartma tozu
· 1 adet vanilya
· çay kaşığının ucuyla tuz (1 fiske)
· 1 su bardağı ayrıca 2 yemek kaşığı un daha
Pandispanyanın Yapılışı
İlk olarak yumurtanın beyazları ve sarıları ayrılır. Çırpılmak üzere iki ayrı kaba alınır. Yumurtanın sarılarının üzerine 1 su bardağı toz şeker eklenir ve rengi iyice açılana kadar çırpılır. Bu aşamada sarı rengin oldukça açılması çok önemlidir. Rengi iyice açılan yumurta sarılarının üzerine yarım çay bardağı ılık su eklenir ve tekrar çırpılır.
Daha sonra çırpılan yumurtaların üzerine 1 kabartma tozu, 1 vanilya ve 1 su bardağının 2 yemek kaşığı fazlası un eklenir. Eklenen malzemeler spatula yardımı ile karıştırılır. Burada mikserle çırpılmaması gerekir. Spatula ile bütün malzemeler karışana kadar karıştırılır. Daha sonra yumurtanın beyazlarına bir fiske tuz eklenir tamamen beyaz bir hal alıp kar gibi bir görüntüye ulaşana kadar çırpılır. Elde edilen bu iki karışım oldukça nazik bir şekilde karıştırılır.
Burada dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan birisi karışımların sönmemesidir. Ne kadar nazik karıştırılırsa o kadar kabarık bir pandispanya elde edilir. Karışım iyice homojen bir hal aldıktan sonra yağlı kağıt serilen kalıba dökülür. Daha önceden ısıtılan 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir. Bu süre fırının özelliklerine göre değişir. Kontrollü pişirmeye çalışmanızda. İlk 25 dakika fırının hiç açılmaması gerekir.
