Yağ tüketimi konusunda kafa karışıklığı yaşayanlar için uzmanlar, doğru bilinen yanlışları açıklıyor. Tereyağı gerçekten daha mı sağlıklı? Et yemek kalbiniz için kötü mü? İşte yağlar hakkında bilmeniz gereken gerçekler…

Efsane: Tüm Yağlar Aynıdır

Gerçek: Tüm yağlar gram başına 9 kcal enerji sağlar, ancak kolesterol üzerindeki etkileri farklıdır. Doymuş yağlar ve trans yağlar, zararlı LDL kolesterol seviyesini yükselterek kalp hastalığı riskini artırabilir. Öte yandan, doymamış yağlar (zeytinyağı, avokado, balık, kuruyemişler) kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

Efsane: Az Yağlı Beslenmek Kalbim İçin İyidir

Bitkisel YağBitkisel Yağ

Gerçek: Akdeniz diyeti, düşük kardiyovasküler hastalık oranlarıyla bilinir ve bu diyet düşük yağlı değildir. Zeytinyağı, yağlı balık, kuruyemişler gibi doymamış yağlar, bu diyetin temelini oluşturur. Yağı tamamen kesmek, omega-3 ve omega-6 gibi vücudun ihtiyaç duyduğu yağ asitlerinden mahrum kalmak anlamına gelir.

Efsane: Tereyağı Diğer Yağlardan Daha İyidir

Gerçek: Tereyağı, yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle sınırlı tüketilmelidir. Pişirme ve fırınlama için zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi doymamış yağlar daha sağlıklı alternatiflerdir.

Efsane: Her Türlü Et Kalbim İçin Kötüdür

Gerçek: Derisiz tavuk veya hindi gibi yağsız etler, doymuş yağ oranı düşük olduğu için daha sağlıklıdır. Ancak kırmızı et ve işlenmiş etler (sucuk, pastırma) yüksek doymuş yağ ve tuz içerir. Bu nedenle, tüketim miktarına dikkat edilmelidir.

Doymuş, Doymamış ve Trans Yağlar: Ne Nedir?

Trans YağTrans Yağ

  • Doymamış yağlar: Zeytinyağı, avokado, balık, kuruyemişler gibi besinlerde bulunur. Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü artırır.

    Yeto"dan "Slay"e: Z Kuşağının Şifreli Dili Yeto"dan "Slay"e: Z Kuşağının Şifreli Dili

  • Doymuş yağlar: Tereyağı, kuyruk yağı, kırmızı et, tam yağlı süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklı yağlardır. LDL kolesterolü yükseltebilir.

  • Trans yağlar: Endüstriyel işlemlerle elde edilir. Hazır gıdalar, paketli ürünler ve kızartmalar trans yağ içerir. Tamamen sağlıksızdır.

Dengeli Yağ Tüketimi Önemli

Uzmanlar, diyetinizin yüzde 25-30'unun yağlardan oluşmasını, bunun da büyük kısmının doymamış yağlar olmasını öneriyor. Tereyağı ve kırmızı et gibi doymuş yağ kaynaklarını sınırlamak, kalp sağlığını korumak için önemli bir adımdır.

Editör: Doğu Gazetesi