Zeytin sezonu açıldı ve sağlıklı, lezzetli siyah zeytinler yapmak için en uygun zaman geldi. Evde zeytin kurarak kendi sağlıklı atıştırmalığınızı hazırlamak istiyorsanız, işte sizler için pratik ve doğal bir tarif!

Uzman Uyarısı: Eşinize Bu Cümleleri Sakın Kullanmayın! Uzman Uyarısı: Eşinize Bu Cümleleri Sakın Kullanmayın!
  1. Zeytinleri Yıkayın:
    Zeytinleri öncelikle iyice yıkayıp, suyun süzülmesi için bir kenara bırakın.
  2. Plastik Bidon Hazırlığı:
    Süzülen zeytinleri plastik bir bidonun içine koyun. İlk başta 2 avuç kadar zeytin ekleyin.
  3. Tuz Ekleme:
    Zeytinlerin üzerine bir miktar tuz ekleyin.
  4. Katman Katman Zeytin Dizme:
    Bu işlemi, bidonun içine zeytinleri yerleştirene kadar tekrarlayın.
  5. Kapağını Kapatın:
    Bidonun kapağını sıkıca kapatın ve bir iki kez çalkalayarak zeytinlerin tuzla karışmasını sağlayın. Ardından bidonu yan şekilde yatırın.
  6. Gaz Çıkışı:
    Sabah ve akşam, bidonun kapağını açarak içerisindeki gazın dışarı çıkmasını sağlayın.
  7. Zeytinleri Çevirmek:
    Zeytinleri tekrar yan yatırın ve bidonu sağa sola çevirin. Bu işlemi sabah-akşam düzenli olarak yapmaya devam edin.
  8. Su Dökme:
    Zeytinlerin tuzla fermente olurken saldığı suyu her iki günde bir dökün.
  9. Olgunlaşmaya Başlayan Zeytinler:
    Zeytinler zamanla büzüşecek ve olgunlaşacak. Yaklaşık 1-1,5 ay sonra zeytinler servise hazır hale gelecektir.
  10. Zeytinlere Yağ Ekleyin:
    Zeytinler olgunlaştığında, 5 litrelik plastik bir şişeye 1 küçük çay bardağı sıvı yağ ekleyin.
  11. Yağ ile Karıştırma:
    Bidonu iyice çevirerek, sıvı yağın zeytinlerin her yerine yayılmasını sağlayın.
  12. Güneşten Uzak Tutun:
    Zeytin dolu bidonları güneş almayan, serin bir yerde bekletin.
  13. Zeytin Servisi:
    Zeytinler hazır olduğunda, istediğiniz miktarı alıp üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Not: Zeytinleri cam kavanozda hazırlamak istemediğinizi belirtebilirsiniz, çünkü hava alması zeytinlerin bozulmasına neden olabilir. Bunun yerine dar ağızlı plastik şişelerde, bozulmadan zeytinlerinizi güvenle saklayabilirsiniz. Ayrıca, zeytinleri satın alırken kurtlu olmadığından emin olun.

Bir 5 litrelik plastik su şişesi yaklaşık 3 kilogram zeytin alır, böylece yeterli miktarda zeytin elde edebilirsiniz.

Editör: Merve Kiraz