Ramazan'ın 24. Günü İftar Sofranız Şenlensin

Ramazan'ın 24. günü için hazırlayacağınız bu özel menü, hem geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla birleştiriyor hem de iftar sofranızda çeşitlilik ve doyuruculuk sunuyor. İşte adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla Ramazan'ın 24. günü iftar menüsü:

Toyga Çorbası: Yoğurt ve Buğdayın Eşsiz Uyumu!

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı yarma buğday
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 6 su bardağı su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

1. Yarma buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
2. Geniş bir tencerede yoğurt, un ve yumurta sarısını karıştırın.
3. Yarma buğday ve suyunu ilave ederek kaynayana kadar karıştırın.
4. Haşlanmış nohutları ekleyerek 10-15 dakika daha pişirin.
5. Küçük bir tavada tereyağı ve naneyi kızdırıp, pişen çorbanın üzerine gezdirin.
6. Sıcak olarak servis edin.

Sac Kavurma: Etin En Lezzetli Hali!

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kg kuşbaşı et
• 2 soğan
• 3 köy biberi
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

1. Sac tavasında sıvı yağı kızdırıp kuşbaşı eti ilave edin.
2. Yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Etler hafif kızardığında, iri küpler halinde doğradığınız soğanı tavaya ilave edin.
4. Doğranmış yeşil köy biberini de ekleyerek yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
5. Dibine yapışıp yanmaması için ara ara karıştırın.
6. Kabukları soyularak küp doğranmış domatesleri ve tereyağı ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya dek pişirin.
7. Tuz ve baharatlarını atıp 2-3 dakika daha karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.

Yeşil Mercimekli Buğday Salatası: Doyurucu ve Hafif Bir Lezzet!

Gençlerle sahur sofrası

Malzemeler:

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Buğdayı akşamdan yıkayıp, düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su koyarak pişirin.
2. Sabaha kadar kapağını hiç açmayın.
3. Yeşil mercimeği de yine akşamdan sadece suda bekletip, sabah bir taşım kaynatın.
4. Derin bir kapta yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp, üzerine buğday, yeşil mercimek ve konserve mısırı ekleyip, servis tabağına alın.
5. Zeytinyağı ile pul biberi bir-iki dakika ocakta tutup, üzerine dökün.

Karamelli Sütlü Kup: İftardan Sonra Tatlı Keyfi!

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı süt kreması

Üzeri için:

• Yulaf ezmesi
• Ceviz
• Bal

Hazırlanışı:

1. Derin bir tencereye sütü koyup, içine yumurtayı kırıyoruz.
2. Şekeri ve unu ilave edip, iyice çırparak ocağa koyuyoruz.
3. Sürekli karıştırarak, koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.
4. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alıyoruz.
5. Karamel sos için; geniş bir tavada toz şekeri, kısık ateşte karıştırmadan eritiyoruz.
6. Şeker tamamen eridikten sonra tereyağı ve kremayı ekleyip, bir taşım daha kaynatıyoruz.
7. Hazırladığımız karamel sosu kupların alt kısmına, muhallebiyi de üzerine paylaştırıyoruz.
8. Tatlıyı bir gece dolapta beklettikten sonra servis ederken, üzerini yulaf ezmesi ve ceviz ile süslüyoruz. Damak zevkimize göre de bal gezdiriyoruz.

Afiyet Olsun!