Zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmezi ve ülkemizin en sevilen besinlerinden biri olarak, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çekiyor. Yüzyıllardır hem üretimi hem de tüketimi kültürümüzün ayrılmaz bir parçası olan bu besin, uzun yaşamlı ağaçları ve zengin içerikleriyle sağlık açısından büyük bir öneme sahip. Hz. Muhammed (SAV)'in de sıkça bahsettiği, fıkıh kitaplarında iftarın zeytin ile yapılmasının tavsiye edildiği bu besin, tasavvuf eğitiminde de önemli bir yer tutar. Zeytin kelimesi Kur'an-ı Kerim'de 6 yerde geçmektedir. Cenab-ı Hak: "İncir'e, zeytin'e, Tûr-i Sinâ'ya ve şu emin beldeye (Mekke'ye) yemin ederim ki, gerçekten biz insanı en güzel bir şekilde yarattık" buyurmaktadır
Zeytin, içerdiği zengin besin değerleri sayesinde pek çok sağlık sorununa karşı korunma sağlar. Yapılan araştırmalara göre, zeytin tüketimi düzenli olarak kalp sağlığını korumaktan, kanser risklerini azaltmaya kadar birçok fayda sağlar. Ayrıca zeytinin düşük kalorili yapısı ve yüksek besin değeri sayesinde, sağlıklı bir yaşam tarzı için önerilen gıdalardan biridir.
Zeytinin Besin Değeri
Zeytinin 100 gramında yaklaşık 116 kalori, 0,8 gram protein, 6 gram karbonhidrat ve 1,6 gram lif bulunur. Ayrıca, zeytinin yağ içeriği %11-15 arasında değişir ve bunun önemli bir kısmı kalp sağlığı için faydalı olan oleik asittir. Zeytin, E vitamini, demir, bakır ve kalsiyum açısından da iyi bir kaynaktır.
Zeytinin Sağlık Üzerindeki Faydaları
-
Kalp Sağlığını Destekler:
Zeytindeki oleik asit, kalp sağlığını koruyarak kötü kolesterolü (LDL) dengeler ve yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. -
Kanser Riskini Azaltır:
Zeytin, antioksidan bileşenleri ve oleik asidiyle kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterir. Özellikle göğüs, kolon ve mide kanseri üzerinde olumlu etkiler sağladığı araştırmalarla ortaya konmuştur. -
Kan Şekerini Düzenler:
Zeytin, düşük kalorili ve besleyici yapısıyla kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. Ani açlık hissini önler ve diyabet gibi hastalıkların riskini azaltır. -
Kemik Sağlığını Güçlendirir:
Zeytin ve zeytinyağındaki bileşikler, kemik sağlığını iyileştirerek osteoporoz riskini azaltır. Akdeniz diyetinin, osteoporoz oranlarını diğer bölgelere kıyasla daha düşük tuttuğu gözlemlenmiştir. -
Bilişsel Hastalıklara Karşı Korur:
Zeytindeki oleocanthal bileşiği, Alzheimer ve diğer bilişsel hastalıklara karşı koruma sağlar. Ayrıca, demans tedavisinde kullanılan ilaçların etkisini artırabilir. -
İltihapları Azaltır:
Zeytin, içerdiği polifenolik bileşiklerle kronik iltihapları azaltabilir. Bu bileşikler karaciğer sağlığını destekler ve vücuttaki yağ oranını dengeler.
Zeytin, yalnızca mutfaklarda lezzetli bir seçenek olmanın ötesinde, sağlık açısından da büyük bir öneme sahiptir. Sağlıklı bir yaşam sürdürmek için zeytin ve zeytinyağını düzenli olarak beslenme düzeninize eklemeniz, uzun vadede pek çok hastalığa karşı koruyucu etki gösterebilir.
