Yumurtanın sarısının koyu renkte olması, pek çok kişi tarafından bozuk olduğunu düşündüren bir durumdur. Ancak uzmanlar, bunun aslında tavuğun beslenme alışkanlıklarıyla doğrudan bağlantılı olduğunu belirtiyor. Koyu sarı ya da turuncu renkli yumurtalar, tavuğun yeminde bulunan karotenoid adlı maddelerden kaynaklanıyor.
Tavukların yemindeki farklı besinler, yumurtanın sarısının rengini etkiliyor. Örneğin, tavuklar sarı mısır ya da yonca gibi yemler tükettiğinde, yumurtaların sarısı daha koyu, hatta turuncu renkte olabiliyor. Buna karşılık, buğday veya arpa gibi yemler tüketildiğinde ise yumurtanın sarısı daha açık renkte oluyor.
Yumurtanın sarısındaki rengin, yumurtanın besleyiciliği ile ilgili olduğuna dair yaygın bir inanış olsa da bu tamamen yanlış. Rengin koyuluğu, sadece tavukların tükettiği yemin içeriğinden kaynaklanırken, besin değeri açısından herhangi bir fark bulunmuyor. Yani sarısı daha koyu olan yumurtaların daha besleyici olduğu düşüncesi yanlıştır.
Yumurtaların besleyici değeri, içerdiği protein, vitamin ve minerallerle ölçülmeli, rengin herhangi bir anlam ifade etmediği unutulmamalıdır. Bu nedenle, yumurtaların sarısı renginden endişe etmeden güvenle tüketebilirsiniz.
