İçeriğindeki mineral zenginliği ile sağlığa pek çok faydası olan bu doğal tuz, bölgenin en değerli hazinelerinden biri.
Erzincan'ın Kemah ilçesi, hem doğal güzellikleri hem de yüzyıllardır süregelen geleneksel el sanatlarıyla tanınır. Ancak bu bölgenin en değerli hazinelerinden biri, şüphesiz Kemah Tuzu'dur. Osmanlı İmparatorluğu döneminden bu yana varlığını sürdüren Kemah Tuzu, bugün hem yerel halkın hem de çevre illerin mutfaklarında vazgeçilmez bir yere sahip. Ancak tuzun değeri sadece lezzetinde değil, sağlığa sağladığı faydalarda da gizlidir.
Kemah Tuzu, Erzincan’ın Kemah ilçesinin Kömür köyünde bulunan geleneksel tuz ocaklarında üretilir. Bu bölgede, yüzyıllardır süregelen bir gelenekle, yer altından çıkan tuzlu su, doğanın gücüyle tuza dönüşür. Yaklaşık 100 metre derinliğindeki bir tünelden çıkarılan tuzlu su, bölgedeki göletlerde günlerce bekletilir. Güneşin doğal ısısı ve rüzgarın etkisiyle su buharlaşırken, geriye kalan tuzlar işçilerin titiz çalışmalarıyla toplanır. Bu uzun ve zahmetli süreç, Kemah Tuzu’nun doğal yapısının korunmasını sağlar.
Doğal Yöntemlerle Üretiliyor:
Kemah Tuzu, doğanın sunduğu enerji kaynaklarıyla işlenen bir mucizedir. Tuzlu suyun havuzlarda güneş ışığının ve rüzgarın etkisiyle buharlaştırılması, tuzun kristalleşmesini sağlar. Bu süreç, geleneksel yöntemlerle yapılan ve doğa ile uyumlu bir üretim şeklidir. Tuzun kristal yapısı, mineral açısından oldukça zengindir ve bu da onu sadece mutfaklarda değil, sağlık alanında da özel kılar.
Kemah Tuzu’nun içerdiği mineraller, vücut için oldukça faydalıdır. Özellikle içeriğinde yüksek miktarda magnezyum, potasyum ve kalsiyum bulunması, onu hem lezzetli hem de besleyici kılar. Bu nedenle, özellikle salamura tuzu olarak tercih edilen Kemah Tuzu, geleneksel gıda üretiminden sağlık alanına kadar birçok farklı kullanım alanına sahiptir. Tuzu oluşturan amorfik kristallerin, doğrudan güneş enerjisi ile kristalleşmesi, onun doğal yapısını koruyarak içeriğindeki faydalı minerallerin kaybolmamasını sağlar.
Kemah Tuzu’nun Sağlık Faydaları:
Kemah Tuzu’nun sağlığa faydaları saymakla bitmez. İçeriğindeki mineral zenginliği sayesinde sindirim sistemini destekler, vücuttaki sıvı dengesini düzenler ve kas fonksiyonlarını güçlendirir. Ayrıca, bu tuz, vücudun elektrolit dengesini korumaya yardımcı olur ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Yıllardır çeşitli geleneksel tedavi yöntemlerinde de yer bulan Kemah Tuzu, halk arasında “doğal enerji kaynağı” olarak anılmaktadır.
Bölgenin Ekonomisine Katkı Sağlıyor
Kemah Tuzu, Erzincan ve çevresindeki illerde büyük bir talep görmekte. Özellikle salamura üretimi yapan firmalar ve ev yapımı turşu üreticileri, bu tuzu tercih etmektedir. Bölge ekonomisine büyük katkı sağlayan Kemah Tuzu, her yıl yaklaşık 5 bin ton civarında üretilmektedir. Kemah Tuzu, yalnızca Erzincan’ın değil, tüm Doğu Anadolu Bölgesi’nin en değerli ve tanınan doğal ürünlerinden biri haline gelmiştir.
Kemah Tuzu, sadece bir lezzet kaynağı olmanın ötesinde, binlerce yıl süren bir geleneğin izlerini taşıyan bir miras olarak, Erzincan’ın kültürel ve ekonomik hayatında önemli bir rol oynamaktadır. Gelecek nesillere aktarılması gereken bu değer, doğanın sunduğu eşsiz bir hediye olarak her geçen gün daha fazla kişi tarafından keşfedilmektedir.
Erzincan, Kemah Tuzu ile sadece bir lezzet mirası değil, aynı zamanda sağlıklı yaşamın da kapılarını aralamaktadır. Kemah Tuzu, doğanın gücünden beslenen, hem sağlığa hem de sofralara lezzet katan bir hazine olarak, bölgeye hayat vermeye devam ediyor.
