Kavurma, doğru şekilde saklandığında uzun süre boyunca tazeliğini koruyabilen bir lezzettir. Özellikle günlerce, hatta aylarca taze kalabilmesi, çeşitli saklama yöntemlerine bağlıdır. Soğuduktan sonra hava almayan kaplara yerleştirilmesi ve üzerine az miktarda iç yağı eklenmesi, kavurmanın lezzetinin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, porsiyonlar halinde dondurulması da oldukça etkili bir yöntemdir.
Buzdolabında Saklama (Kısa Süreli)
Kavurma pişirildikten sonra, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından, kavurmayı cam kavanoz, vakumlu kap veya ağzı sıkıca kapanan plastik kaplar içinde buzdolabına yerleştirin. Kavurmanın üstüne biraz sıvı ya da iç yağı eklemek, havayla temasını keserek bozulmasını geciktirir. Buzdolabında, kavurma 4 ila 7 gün arasında taze kalabilir.
Derin Dondurucuda Saklama (Uzun Süreli)
Kavurmanın uzun süre taze kalması için, porsiyonlara ayırarak dondurucuda saklamak en iyi yöntemlerden biridir. Bu sayede ihtiyacınız olduğunda sadece gereken miktarı çözündürerek kullanabilirsiniz. Streç film, buzdolabı poşeti veya vakumlu torbalar ile kavurmanın havasını alıp, tarih atmayı unutmayın. Derin dondurucuda, kavurma 6 aya kadar dayanabilir.
Saklama Sıcaklıkları
Kavurmayı doğru şekilde saklamak için sıcaklık çok önemlidir.
-
Buzdolabı: 0–4 °C
-
Dondurucu: -18 °C ve altı
Kavurmanın Bozulduğunu Anlamak İçin İpuçları
Kavurma, her ne kadar uzun süre saklansa da bozulma belirtileri gösterebilir. Kavurmanın bozulduğunu şu şekilde anlayabilirsiniz:
-
Rengi kararırsa,
-
Ekşi veya kötü bir koku oluşursa,
-
Yapışkan ya da sümüksü bir doku meydana gelirse,
Bu durumda kavurmayı tüketmemelisiniz.
Kavurmanın tazeliğini koruyarak uzun süre saklamak için doğru saklama koşullarına dikkat etmek gerekir. Hem buzdolabında hem de dondurucuda uygulayacağınız basit yöntemlerle, kavurmanın lezzetini ve tazeliğini aylarca muhafaza edebilirsiniz.
