Erzincan yöresinin en bilindik çorbalarından olan Soğuk Ayran Aşı Çorbası mineraller sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını karşılamakta. Uzun süre tokluk hissi veren bu besin, diyet listelerinin ilk sıralarında yer alıyor. Lif değeri yüksek olduğu için, sinirleri yatıştırıcı da bir etkisi var.
MALZEMELER
1 lt ayran
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet kıyılmış nane
4-5 dal kıyılmış taze kişniş
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yarma mısır
1 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
Buz parçaları
YAPILIŞI
1- Önce yarma mısır ve nohutları geniş bir tencereye alın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ve zerdeçal ilave ederek 30 dakika haşlayın.
2- Daha sonra buğdayı ekleyip 20 dakika daha haşlayın. Bir süzgeç yardımıyla süzerek soğumaya bırakın. Bu esnada yoğurdu iyice çırpın ve üzerine ayranı ekleyin.
3- Karışım yoğun bir kıvamdaysa kontrollü bir şekilde azar azar su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız ayran aşını buzdolabına koyun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek karıştırın.
4- Buzdolabında soğuttuktan sonra, isteğe göre üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk servis yapın.
Bu lezzeti denemeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet olsun.
