Yetiştirilmesi ve hasatı oldukça zor olan safran dünyanın en pahalı baharatı olarak biliniyor.
UNESCO tarafından koruma altında olmakla birlikte safran, Dünya çapında da oldukça popüler baharatlar arasında yer alıyor.
Safran çiçekleri gün doğmadan toplanıyor. Neredeyse ekilen tüm çiçekler yılın sadece bir haftasında toplanıyor. Bu yüzden çiftçiler hasat için acele ediyor.
Hasatta, çiçeğin ortasındaki 3 tane tepecik tek tek, özenle çiçeklerden ayrılıyor.
Safran sadece insan gücüyle yetiştirilip insan gücüyle toplanıp insan gücüyle işleniyor. Buradan safranın neden bu kadar pahalı olduğu anlaşılıyor.
100 gram safran ortalama 310 kilo kalori enerji içeriyor.
Yaşa bağlı olarak zihinsel bozukluklara iyi geliyor.
Kanserli tümörlerin yayılmasını engelliyor ve küçülmesine yardımcı oluyor.
Diş etini güçlendirerek diş eti ağrılarını azaltıyor.
Cilt lekelerini azaltarak cildin parlak ve canlı görünmesini sağlıyor.
Cildin yaşlanmasını önlüyor.
Aynı zamanda libidoyu artırıyor, depresyona iyi geliyor.
Yenildiğinde ya da koklandığında, sinirlilik, baş ağrısı gibi regl semptomlarını yatıştırıyor.
Görme kalitesi düşen bireylerde görme keskinliğini arttırıyor ve katarakt oluşumunu önlüyor.
Safran tüketimi günlük 1 çay kaşığını aştığı zaman zehirlenmeye yol açıyor.
Erken doğum ve düşük tehlikesi yaratacağı için hamileler tarafından tüketilmesi önerilmiyor.
