Bir dönem oldukça popüler olan ve hayvansal gıdanın reddedilmesiyle ilişkili olarak birbirine karıştırılan bu iki kavram nedir? Beslenme biçimleri nasıl şekilleniyor. Daha sağlıklı bir yaşam için tercih edilen beslenme şekilleri arasında veganlık ve vejetaryenlik dikkat çekiyor. Bu yaşam tarzları, sadece bireylerin sağlıklarını değil, çevreyi de göz önünde bulundurarak beslenmelerini şekillendiriyor. Veganlık ve vejetaryenlik, temelde benzer bir prensibe dayansa da, bazı önemli farklar içeriyor. Peki, bu iki beslenme tarzı arasındaki ayrımlar neler?
VEGAN ve VEJETARYEN ARASINDAKİ FARKLAR
Veganlık, beslenmenin daha ötesinde bir yaşam biçimi olarak kabul edilir. Veganlar, hayvansal ürünlerin hiçbir türünü kullanmazlar ve sadece beslenmede değil, giyim ve kozmetik gibi diğer yaşam alanlarında da hayvansal ürünlerden kaçınırlar.
Öte yandan, vejetaryenlik, sadece bir diyet tercihi olarak kabul edilir. Vejetaryenler, hayvansal et ürünlerinden uzak dururlar, ancak bazıları süt, peynir veya yumurta gibi ürünleri diyetlerinde bulundurabilir.
BU TİP BESLENMENİN SAĞLIK YÖNÜ
Her iki beslenme tarzı da sağlık açısından fayda sunabilir. Veganlar ve vejetaryenler, daha düşük kolesterol seviyeleri, kalp hastalıkları riskinin azalması ve bazı kanser türlerine karşı koruma gibi sağlık yararlarından faydalanabilirler. Ancak, bu diyetlerin sağlıklı bir şekilde sürdürülebilmesi için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar var. Vitamin eksikliği yaşayacakları şüphesiz. Bu sebeple vitamin desteği almak zorunda olabilirler.
Örneğin, veganlar için B12 vitamini, demir ve protein gibi bazı besin öğeleri takviye edilmelidir.
Ayrıca, çevresel açıdan bakıldığında veganlık ve vejetaryenlik, daha sürdürülebilir bir gıda sistemine geçişi teşvik eder. Hayvansal ürünlerin üretimi, büyük miktarda su ve arazi kullanımı gerektirirken, bitkisel kaynaklı gıdalar çok daha az kaynak tüketir. Bu nedenle, vegan ve vejetaryen beslenme, çevreye duyarlı bir yaşam tarzı benimsemek isteyen bireyler için önemli bir seçenek haline gelir.
VEGAN VE VEJETARYEN BESLENMEYE GEÇİŞ
Vegan veya vejetaryen bir diyete geçiş, başlangıçta zorlayıcı olabilir. Ancak, bu geçişi kolaylaştırmak için birkaç ipucu vardır. İlk adım, yavaş yavaş bitkisel kaynaklı gıdalara geçmek ve yeni tarifler denemek olabilir. Vegan veya vejetaryen beslenmeye geçiş yaparken, dengeli ve besleyici bir diyeti sürdürmek önemlidir. Bu, eksik besin öğelerini tamamlamak için çeşitli bitkisel kaynaklardan protein, demir ve B12 vitamini almak anlamına gelir.
Dahası, farklı vejetaryen ve vegan ürünlerinin temin edilebileceği platformlar, örneğin Trendyol gibi e-ticaret siteleri, bu beslenme tarzlarına geçişi daha kolay hale getirebilir. Ayrıca, vegan ve vejetaryen topluluklarına katılmak, bu süreci daha motive edici ve bilgilendirici hale getirebilir.
Vegan Diyeti: Ne Yememeli?
Veganlar, hayvansal ürünlerden tamamen uzak dururlar. Tüketmedikleri yiyecekler şunlardır:
Süt ve süt ürünleri: Yoğurt, peynir, dondurma ve krema.
Et ve et ürünleri: Kırmızı et, tavuk, balık, sakatatlar ve et suyu.
Yumurta: Hamur işlerinde dahi yumurta kullanılmaz.
Bal: Arıların ürettiği bal yerine pekmez veya akçaağaç şurubu gibi alternatif tatlandırıcılar kullanılır.
Tereyağı: Bitkisel yağlar tercih edilir.
Jelatin: Sığır jelatini yerine agar agar gibi bitkisel kıvam arttırıcılar kullanılır.
