Kış aylarının olmazsa olmazı bozanın tüm püf noktaları...
MALZEMELER
- 2 su bardağı kalın bulgur
- 1/2 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
Kıvamı İçin;
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
Mayası İçin;
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt
Servisi İçin;
- 1 su bardağı leblebi
- 1 yemek kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI
- Bulgur ve pirinci bol su ile yıkayın.
- Bulgur ve pirinç iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Püre haline getirilerek ince delikli bir süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten geçirilen kısım tamamen soğutun.
- Bu arada ılık süt, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız bulgur lapasının içine mayayı ekleyin ve 24 saat bekletmek üzere serin ve karanlık bir ortama alın.
- Ara sıra bekleyen bozanın kapağı açarak havalandırın.
- 24 saat sonra boza karışımına toz şeker ve suyu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
- Daha sonra kıvamının biraz daha artması için buzdolabına koyun.
- Sıcak ya da soğuk olarak servis edilen bozanın üzerine mutlaka toz tarçın sepin ve bütün olarak leblebi koyun.
Editör: Sena ERDOĞAN
