Protein dolu içeriği ve lezzetiyle sofralarda adeta bir şölene dönüşüyor. Özellikle özel günlerde ve davet yemeklerinde sıkça tercih edilen bu nefis yemek, kuzu eti ve sebzelerin harmanlanıp güveçte pişirilmesiyle hazırlanıyor. Peki, mutfakta kolayca hazırlayabileceğiniz bu zengin lezzeti nasıl yapabilirsiniz?
Gerekli Malzemeler:
- 1.5 kg patates
- 2 kg kemikli kuzu eti
- 1 kg havuç
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı taze kekik
Et Suyu İçin:
- Kuzu etinin kemikleri
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet defne yaprağı
- Yarım kereviz sapı
- 4-5 adet tane karabiber
- 2 dal maydanoz
- 2 dal taze kekik
Servis İçin:
- Frenk soğanı
- Maydanoz
Yahninin Yapılışı:
- İlk adımda, kemikli kuzu etlerini ve kemiklerini bir tencereye alın.
- Havuç, kereviz sapı ve soğanı dörde bölerek etlerin üzerine ekleyin.
- Üzerine tane karabiber, tuz ve kekik ilave edin.
- Ardından, 3 litre suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve kapağı açık şekilde 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
- Bu süre sonunda et suyunu süzün ve sebze ile kemikleri çıkarın.
- Suyu yeniden tencereye alıp, miktarı 1.5 litreye düşene kadar kaynatmaya devam edin.
- Yemeklik doğradığınız etleri, iri iri doğrayarak tencereye ekleyin.
- Patatesleri ve etleri aynı büyüklükte doğrayın, çok küçük olmamasına dikkat edin.
- Havuçları ve soğanları yuvarlak şekilde doğrayın.
- Eti başka bir tencereye alıp, üzerine et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısarak, doğranmış soğan ve havuçları ekleyin. 10 dakika boyunca pişirin.
- Ardından patatesleri ve kekikleri ekleyip, etlerin yumuşaması için 15 dakika daha pişirin.
- Pişen yahninin kapağını kapatıp, 15 dakika boyunca dinlendirin.
- Üzerine ince ince doğranmış maydanozları serpiştirerek servis edin.
İşte, bayılacağınız yahnimiz sofralarınızı zenginleştirecek, lezzetli bir yemek olarak karşınızda!
Editör: Merve Kiraz
