Ramazan'ın 20. Günü İftar Sofrası: Lezzet ve Şifa Bir Arada!

Ramazan'ın bereketli sofraları, 20. gününde de birbirinden leziz tatlarla donatılıyor. Bu kez de damakları şenlendirecek tariflerle karşınızdayız.

Mahluta Çorbası Tarifi

Filistin’e destek vermek için bir araya geldiler

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Yıkanıp süzülmüş mercimek ve pirinci tencereye alıp, üzerine sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın.
2. Başka bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ koyarak yemeklik doğradığınız soğanı, ardından domates ve biber salçasını ekleyip kavurun.
3. Tuz ve baharatları ilave edip, ocaktan alın.
4. Haşlanan pirinç ve mercimek karışımına hazırladığınız sosu döküp, kıvamına göre gerekirse sıcak su ekleyerek bir taşım kaynatın.

Domates Soslu Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 soğan
• 1/2 bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Sos için:

• 4-5 domates
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. Soğanı rendeleyip, suyunu sıkın. Bayat ekmekleri ufalayıp soğanla aynı kaba alın. Üzerine kıyma, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
2. Köfte harcından küçük parçalar alıp yuvarlayarak top şekli verin. Kızgın yağda köfteleri kızartıp bir kenara alın.
3. Döküm ya da yapışmaz tavaya tereyağı koyup eritin. Önce kuru soğanı incecik kıyıp, yağda soteleyin. Sonra da aynı şekilde taze soğanları doğrayıp ilave edin.
4. Domatesi rendeleyip, soğanlarla kavurun. Sarımsağı ezip içine katın. Maydanozları incecik kıyıp, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla birlikte sosa ilave edin.
5. Bir taşım kaynayınca kızarttığınız köfteleri içine atın. Köfteleri sosun tadını alması için 4-5 dakika daha pişirin.

Biberli Spagetti Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket spagetti
• 1 taze soğan
• 2 kırmızı biber
• 1 Arnavut biberi
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun kabuğu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Hazırlanışı:

1. Spagettiyi tuz eklenmiş kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Süzgece alıp suyunu süzün.
2. Biberleri küçük küpler şeklinde kesip, zeytinyağında hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
3. İncecik kıydığınız taze soğanları ekleyin. Rendenin ince tarafıyla rendelenmiş limon kabuğu, tuz, karabiberi sosa ekleyip karıştırın.
4. Spagettiyi sosa ilave edip iyice harmanlayın. Domates soslu köfte eşliğinde maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Bademli Hurma Topları Tarifi

Malzemeler:

• 20 adet hurma
• 1 su bardağı badem veya fındık
• 1 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

• Tarçın
• Kakao
• Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde parçalayıcı bir robotun içine koyun.
2. Badem veya fındıkla birlikte kakaoyu da ekleyin. Bir kaşık su koyup, püre haline gelinceye kadar robotu çalıştırın.
3. Karışımı ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. Tarçın, kakao, hindistan cevizi veya fındık, ceviz parçalarına bulayıp buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!