Doğu Anadolu'nun dağlık bölgelerinde kış mevsiminin vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olan meşe palamudu, sonbaharda toplanıp kış boyunca çerez niyetine tüketiliyor. Özellikle Batman’ın Gercüş ilçesinin Kömürcü köyünde, dağlık arazide yetişen meşe palamutları, hem lezzetli hem de sağlık açısından faydalı bir besin kaynağı olarak dikkat çekiyor.
Kışın Çerez Niyetine: Meşe Palamudu
Meşe palamudu, halk arasında sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda güçlü bir şifa deposu olarak biliniyor. Gercüş’te her yıl sonbaharda, meşe ağaçlarının dallarından düşen palamutlar, köylüler tarafından toplanıyor ve kış aylarında çerez olarak tüketiliyor. En çok sobanın üstünde pişirilerek yenilen meşe palamudu, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebiliyor.
Çiğ Palamudun Tadı: Çiğ meşe palamudu hafif acımsı bir tat bırakırken, pişirildiğinde ortaya çıkan tat ise oldukça lezzetli ve doyurucu oluyor. Çoğunlukla sobanın üstünde pişirilerek daha zengin bir aroma kazanıyor. Kışın soğuk günlerinde, meşe palamudu soba başında pişirilip sıcak sıcak yeniyor ve bu şekilde çok daha keyifli bir hale geliyor.
Meşe Palamudu: Doğal Şifa Kaynağı
Meşe palamudu, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlık açısından büyük faydalar sağlıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu doğal yemiş, özellikle kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu bir özellik taşıyor. Çiğ tüketildiğinde biraz acımsı bir tadı olsa da, pişirildiğinde çok daha lezzetli bir hal alıyor ve vücuda faydalı besin değerlerini daha iyi sunuyor.
