Arpa şehriyenin her hali, sofralarımıza neşe katıyor. Yemeklerde, çorbalarda veya salatalarda karşımıza çıkan bu pratik malzeme, şimdi de harika bir salata tarifine dönüşüyor. Çay saati için hafif bir seçenek arayanlar ya da ana yemeklerinin yanına lezzetli bir eşlikçi eklemek isteyenler için ideal bir alternatif sunan arpa şehriye salatası, kısa sürede hazırlanabilmesi ve taze malzemelerle zenginleşen lezzetiyle dikkat çekiyor.
Malzemeler
• 1 su bardağı şehriye
• 3 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 3 dal yeşil soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 6-7 adet kornişon turşu
• 1 kase mısır
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı
- İlk adım olarak, şehriyeler sıvı yağ alınmış tavada orta ateşte sürekli karıştırılarak 5 dakika kadar kavrulmalı. Şehriyelerin rengi dönene kadar bu işlem yapılmalıdır.
- Kavrulan şehriyelerin üzerine sıcak su eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Tencerenin kapağı kapatılarak pilav gibi pişmesi sağlanır. Şehriyeler suyunu çekene kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca pişirilir.
- Şehriyeler suyunu çektikten sonra ocak kapatılır ve şehriyelerin soğuması beklenir.
- Bu esnada, yeşillikler ve diğer malzemeler doğranır. Maydanoz, yeşil soğan, kırmızı biber ve kornişon turşular küçük parçalara ayrılmalıdır.
- Soğuyan şehriyeler geniş bir kaseye alınır ve karıştırılır.
- Doğranmış yeşillikler, mısır, kornişon turşu, kırmızı biber, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve kırmızı pul biber eklenerek karıştırılır.
- Arpa şehriye salatası servise hazır hale gelir.
Farklı tatların buluştuğu bu salata, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızda yerini alacak. Hazırlaması kolay, lezzeti ise bir o kadar zengin olan bu tarif, özellikle çay saatleri ve ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olacak. Afiyet olsun!
