Bal kabağı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlıya dönüşüyor! Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tatlı arayışında olanlar için ideal olan bal kabağı helvası, hem pratik hem de besleyici. Bu nefis tarifi, hem evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabilir hem de sofralarınıza mis gibi bir aroma katabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kg bal kabağı
• 600 ml süt (yaklaşık 3 su bardağı)
• 1,5 su bardağı toz şeker (yaklaşık 250 gram)
• 10 adet kakule
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 3 yemek kaşığı sade yağ

Yemek ve seyahat ikilisi: Pek çok kişinin vazgeçilmezi Yemek ve seyahat ikilisi: Pek çok kişinin vazgeçilmezi

Servisi için:

• 100 gram çiğ kaju fıstığı

Yapılışı:

  1. Kakulelerin yeşil dış kabuklarını dikkatlice ayırın ve içindeki koyu renkli tohumları çıkararak havanda ezin.
  2. Bal kabağını iyice yıkayın ve rendeleyin.
  3. Helvayı pişireceğiniz yayvan tencereye rendelenmiş bal kabağını, sütü, toz şekeri, ezilmiş kakule tohumlarını ve tarçını ekleyin.
  4. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını açık tutarak, helva sütü çekene kadar yüksek ateşte pişirin ve ara ara karıştırmayı unutmayın.
  5. Helva sütünü tamamen çekip koyulaşınca, gül suyunu ve sade yağı ekleyin. Yağ eriyene kadar 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
  6. Kıvam aldığında, ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatın. Üzerini bir örtüyle sararak 30 dakika kadar demlenmeye bırakın.
  7. Helvayı ılık ya da soğuk servis edebilir, üzerine kıtır kıtır kaju fıstıkları serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.

Editör: Doğu Gazetesi