Karnabahar, sağlıklı beslenmenin önemli parçalarından olan zengin vitamin ve mineral kaynağı sebzelerden biri. Ancak tazeliğini uzun süre koruyabilmesi için doğru saklama yöntemlerine ihtiyacınız var. Karnabaharı doğru şekilde saklayarak, yıl boyunca taze tüketmek mümkün. İşte bu işlemi yapmanın adım adım rehberi:
KARNABAHARI DOĞRU SAKLAMA YÖNTEMLERİ
1. Karnabaharı Hazırlayın:
Karnabaharı taze olarak aldığınızda, öncelikle dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Ardından çiçeklerini küçük parçalara ayırarak bol suyla iyice yıkayın. Bu işlem, sebzenin yüzeyindeki kirlerin temizlenmesini sağlar.
2. Haşlama İşlemi ile Dondurucuya Hazırlık:
Karnabaharı doğrudan dondurucuya koymak yerine, önce kısa bir süre haşlamak gerekir. Bir tencereye su koyup kaynatın ve karnabahar parçalarını 3-4 dakika boyunca haşlayın. Bu işlem, sebzenin besin değerlerini ve rengini korumasına yardımcı olur. Haşlama işleminin ardından, karnabaharı süzüp buzlu suya aktarın. Buzlu suda kısa süre bekletmek, haşlama işlemini durdurarak karnabaharın yumuşamasını engeller.
3. Kurulayın ve Ambalajlayın:
Buzlu sudan çıkardığınız karnabaharı iyice kurulayın. Tamamen kuruması, dondurucu yanığını önler ve sebzenin lezzetini korur. Ardından, karnabaharları dondurucuya uygun buzdolabı poşetlerine ya da kapaklı saklama kaplarına yerleştirin. Paketlerin havasını mümkün olduğunca alarak kapatmaya özen gösterin.
4. Dondurucuda Uzun Süre Saklama:
Hazırlanan karnabaharlar, dondurucuda 8-12 ay boyunca tazeliğini koruyarak saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda, dondurucudan çıkarıp doğrudan yemeklerinize ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, buharda çözülmesini bekleyip, farklı yemeklerde kullanabilirsiniz.
