Kadın günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan kısır, her yöreye göre farklı tariflerle yapılmakta. Fakat şüphe yok ki en meşhur kısır Hatay kısırıdır. İşte Hatay kısırını diğer kısırlardan birazcık daha farklılaştıran o tarifi;
Malzemeler;
• Kısırlık bulgur (4 su bardağı)
• Biber salçası (4 yemek kaşığı)
• Domates salçası (1 yemek kaşığı)
• Nar ekşisi (1 çay bardağı)
• Taze nane (1 demet
• Taze soğan (yarım demet yeşil soğan)
• Maydanoz (1 demet)
• Zeytinyağı (1 çay bardağı)
Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle geniş bir yoğurma kabına kısırlık bulguru alalım.
2. Üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyerek elimizle yoğurmaya başlayalım.
3. Bulgurlar şişip birbirine yapışacak kıvama geldiğinde nar ekşisini ekleyelim ve güzelce karışana kadar yoğurmaya devam edelim.
4. Yeşilliklerimizi yıkayıp temizleyelim, ince ince doğrayarak bulgurun üzerine ekleyelim.
5. Zeytinyağını da ilave ederek malzemelerimiz güzelce karışana kadar yoğurmaya devam edelim. Bu aşamada malzemeleri ezmemeye dikkat etmelisiniz.
6. Güzelce karışan Hatay kısırı servise hazır.
Tüm okurlarımıza afiyet, bal, şeker olsun!
