Erzincan, zengin tarım ve zanaat kültürüyle öne çıkan coğrafi işaretli ürünleriyle dikkat çekiyor. Bölge, tescillenmiş ürünleri arasında Erzincan Bakır İmalat ve El İşlemeciliği Sanatı, Erzincan Tulum Peyniri, Cimin Üzümü, Refahiye Balı, Kesme Kadayıfı, Kemaliye Dutu/Eğin Dutu ve Kemah Doğal Kaynak Tuzu gibi değerli ürünler barındırıyor.
Ayrıca, Sakı Elması, Karakabak Dolması, Kemah Köftesi, Mumbar Dolması, Erzincan Kuru Fasülyesi ve Erzincan Tava Leblebisi gibi yöresel lezzetler de bölgenin gastronomik zenginliğine katkıda bulunuyor. Bu ürünler arasında öne çıkan iki özel lezzet ise Cimin Üzümü ve Üzümlü Sarucu. Erzincan'ın Cimin Üzümü ve bu üzümünden yapılan Üzüm Sarucu lezzet kültürümüzde en değerli ürünlerimiz içerisinde baş gösteren 2 miras.
Üzümde rakip tanımayan Cimin Üzümü
Erzincan’ın coğrafi işaretli tescillenmiş ürünleri arasında en öne çıkanlardan biri Cimin Üzümü. 23 Kasım 2000 tarihinde tescil edilen Cimin Üzümü, Erzincan Üzümlü Belediyesi tarafından korunmakta ve sadece Üzümlü ilçesi ile çevresindeki köylerde yetiştirilmekte. Siyah renkte, basık-oval bir şekle sahip olan bu üzüm, sofralık bir tür olarak dikkat çekiyor. Aroması tatlı-mayhoş olan Cimin Üzümü, 300-1500 gram arasında salkım iriliğine ulaşabiliyor.
Cimin Üzümü’nün yetişmesi için bölgenin iklim ve coğrafi koşulları son derece elverişli. Erzincan Ovası, 1300-1500 metre yükseklikteki yamaç arazilerdeki bağlar ile çevrili. Yıl boyunca ortalama sıcaklık 10.7 derece iken, yaz aylarında bu değer 22.6 dereceye kadar çıkıyor. Ayrıca, ürünün denetimi Erzincan Üzümlü Belediyesi tarafından düzenli olarak gerçekleştiriliyor.
Tescilli bir üründen üretilerek yeniden tescil alan Üzümlü Sarucu
Bir diğer coğrafi işaretli ürün ise Erzincan Üzümlü Sarucu. 5 Eylül 2022 tarihinde tescil edilen bu geleneksel şekerleme, Cimin Üzümü'nün ikiye kesilmesiyle elde edilen kurutulmuş üzüm tanelerinin içine ceviz konularak hazırlanıyor. Erzincan Üzümlü Sarucu, özellikle yöre mutfağında önemli bir yere sahip ve üretimi ustalık gerektiriyor.
Üzümlü Sarucu’nun üretim süreci, Cimin Üzümü’nün kurutulması ve cevizle birleştirilmesi aşamalarından oluşuyor. Bu geleneksel ürün de coğrafi sınır içerisinde üretilmeli ve denetimlerden geçmelidir. Denetimler, Üzümlü Köylere Hizmet Götürme Birliği tarafından yılda bir kez ve gerektiğinde gerçekleştirilmekte.
Erzincan’ın bu coğrafi işaretli ürünleri, hem lezzeti hem de geleneksel üretim yöntemleriyle dikkat çekiyor ve yerel tarıma katkı sağlıyor. Bu değerli ürünlerin korunması, Erzincan'ın kültürel mirasının bir parçası olarak büyük önem taşıyor.