Tezgâhlarda yerlerini alan balkabaklarıyla yapılacak, çorbaların, tatlıların, böreklerin lezzetli olması kabağın kalitesine de bağlı.
Aldığınız bal kabağı bazen iyi çıkmayıp tadı kokusu yumuşaklığı sizi rahatsız edebiliyor. Bu durumlarda bal kabağı seçmeyi çok iyi bilmek gerekiyor. Bir yemeğin lezzeti hem yapan kişiye hem de ürünün kalitesine bağlı. Bal kabağını doğru seçmek için takip edeceğiniz adımları sizler için derledik…
BAL KABAĞI SEÇERKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN FAKTÖRLER
- Bal kabağı bütün alınacaksa kabuğuna bakılmalı. Kabuğunda, benekler, çatlaklar olmamalı. Öte yandan bal kabağının kabuğu mat olmalı. Çünkü bu bal kabağının doğal olduğunu gösterir.
- Bal kabağının kabuğu sert olmalı. Yumuşak bir kabuk iç tarafın çürümeye başlamış olduğunu gösterir.
- Bal kabağının alt tarafını çevirdiğinizde sarı tonların hâkim olduğunu görmelisiniz. Bu bal kabağının toprakla temasını gösterir.
- Bal kabağının sapı tamamen sararmış ve kurumuş olmalı. Eğer yeşilse bu olgunlaşmadığını gösterir.
- Eğer dilimlenmiş bal kabağı alacaksanız yine kabuğunu incelemelisiniz.
- Bal kabağının iç kısmı çok gözenekli ve lifli olanları almayın.
- Bal kabağının sertliği burada da kontrol edilebilir. Dilimlerin ne çok sert ne çok yumuşak olmaması gerekir.
- Rengi açık olanları değil daha turuncu olanları seçin.
- Öte yandan dilimlenmiş bal kabağı seçerken uzun süredir tezgâhta duran çekirdeksiz olanlar yerine çekirdekli ve dış etkenlerle daha az temas etmiş olanı alın.
Editör: Yasemin Dülgeroglu
