Erzincan ve Sivas’da oldukça meşhur olan Sarığı burma tatlısı, bir çeşit şerbetli tatlıdır. Oklava tatlısına çok benzer. Genellikle içine ceviz konur. Osmanlı mutfağına ait bir tatlıdır. İsmini oklavaya sarılarak yapılmasından alır. Erzincan’da daha çok Lüle baklavası olarak adlandırılmaktadır.
Osmanlı mutfağından bugüne dek gelebilmeyi başaran şerbetli tatlılardan birisi olan bu tatlı. Su, süt, tereyağı ve ceviz ile hazırlanan tatlı limon suyu, su ve şeker ile hazırlanan şerbet ile buluşturularak hazırlanıyor.
Oldukça ağır ve yoğun bir tatlı olan sarığı burma genellikle zengin akşam yemekleri sonrası misafire ikram ediliyor. İçerisinde bulunan ceviz sebebiyle farklı bir lezzete sahip olan, yöre halkı tarafından lüle baklavası olarak da adlandırılan sarığı burma tatlısını şehirde hizmet veren tatlı dükkanlarında da bulmak mümkün.
