Kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan kuzu etli güveç, zengin malzeme içeriği ve uzun pişirme süresi ile sofralarınıza adeta bir şölene dönüşüyor. Kuzu eti, patlıcan, domates ve taze fasulye ile buluşarak bir araya geliyor. İşte, kalabalık sofralarınız için mükemmel bir tarif: Lokum gibi kuzu etli güveç!
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2-3 adet patates
- 15 adet arpacık soğan (ya da 1 büyük boy soğan)
- 5-6 diş sarımsak
- 1 avuç taze fasulye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
-
Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve şeritler halinde soyun. Ardından iri küpler halinde doğrayın ve tuz ekleyerek acısını çıkarması için bekletin.
-
Diğer Sebzeleri Hazırlayın: Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı küp küp doğrayın, eğer arpacık soğan kullanamıyorsanız, kuru soğan da iş görecektir. Taze fasulyeleri orta boy parçalara ayırın. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
-
Kuzu Etini Pişirme: Derin bir güveç tenceresine kuzu etini alarak suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Sonrasında yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırın. Soğanları da ekleyerek, rengi değişene kadar pişirin.
-
Baharat ve Diğer Malzemeler: Sarımsakları, domates ve biber salçalarını ekleyin, ardından doğradığınız biberleri, taze fasulyeleri ekleyip karıştırın.
-
Sebzeler ve Baharatlar: Patatesleri ve tuzlu suda bekletilen patlıcanları da tencereye ilave edin. Üzerine doğradığınız domatesleri de ekleyin. Ardından pul biber, karabiber, tuz ve sıcak suyu ilave edin.
-
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve 1.5-2 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
-
Servis: Lokum gibi pişen kuzu etli güvecinizi sıcak bir şekilde, toprak tabaklarda servis edebilirsiniz. Bu nefis tarif, sofralarınızı hem lezzetli hem de görsel açıdan zengin kılacak.
İpucu:
Güvecinizin daha lezzetli olması için tencerenin kapağını açmadan pişirme sürecine özen gösterin. Bu, malzemelerin birbirine geçmesini sağlar ve ete mükemmel bir yumuşaklık kazandırır.
Kuzu etli güveç, hem klasik hem de yenilikçi dokunuşlarla sofralarınıza şıklık katacak. Birbirinden taze sebzelerle birleşen bu tarif, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak!
