Malzemeler:
Keskin bir bıçak
Whetstone (bıçak bileyici)
Testere (büyük hayvanlar için)
Kovalar (kan ve su için)
Hortum (su ile temizlik için)
İp (bağlama için)
Plastik veya branda (zemini korumak için)
Kesme tahtası (büyük hayvanlar için)
Kurban Kesme Aşamaları:
1. Hazırlık:
Kurbanın sağlıklı ve kesime uygun olduğundan emin olun.
Kesim yerini temizleyin ve plastik veya branda ile kaplayın.
Bıçağı keskin bir şekilde bileyin.
Kovaları su ve kan için hazırlayın.
Gerekli olan diğer malzemeleri elinizin altında bulundurun.
2. Besmele ve Niyet:
Kesim işlemine başlamadan önce besmele çekin ve niyetinizi belirgin şekilde ifade edin.
3. Hayvanın Yatırılması:
Hayvanı sakinleştirmeye çalışın ve stresini azaltın.
Yere yatırın ve sağlam bir şekilde bağlayın.
Hayvanın boğazını keskin bıçakla tek hamlede kesin.
4. Kanın Akıtılması:
Hayvanın başını biraz yukarı kaldırın ve kanın tamamen akmasını sağlayın.
Kanı kovalara toplayın.
5. Derinin Soyulması:
Hayvanın derisini yüzerek veya soyma bıçağı kullanarak soyun.
Deriyi dikkatlice ayırın ve temiz bir yere serin.
6. Bağırsakların Çıkarılması:
Karın bölgesini keserek bağırsakları dikkatlice dışarı çıkarın.
Bağırsakları delmemeye özen gösterin.
7. Organların Çıkarılması:
Mide, kalp, ciğer ve böbrekleri dikkatlice çıkarın.
Organları temiz bir şekilde ayırın ve kullanılabilir hale getirin.
8. Etin Parçalanması:
Eti kemiklerinden ayırın ve parçalar halinde kesin.
Eti istenilen büyüklükte parçalara ayırın.
9. Temizlik:
Kesim yerini ve tüm ekipmanları bol suyla yıkayın.
Kan ve diğer atık malzemeleri hijyenik şekilde bertaraf edin.
Kurban Keserken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Dini kurallara ve hijyen şartlarına uyun.
Keskin ve sağlam bir bıçak kullanın.
Hayvanı strese sokmadan sakinleştirmeye çalışın.
Kesim işlemini tek hamlede ve hızlı bir şekilde gerçekleştirin.
Kanın tamamen akmasını sağlayın.
Eti ve organları temiz bir şekilde ayırın.
Kesim yerini ve tüm ekipmanları bol suyla yıkayın.
