Türk mutfağında birçok yemekte yer alan kıyma geleneksel yemeklerde önemli bir alanı kapsıyor. Yemeklerin ana malzemesi olan kıymanın bozulduğu anlamkta ustalık gerektiriyor.
İşte kıymanın bozuluduğunu işaret eden püf noktalar...
Taze etin rengi parlak kırmızı olur, bozulmuş et ise soluk kahverengi ya da grimsi bir renge dönüşür.
Taze etin kokusu hafif olur, bozulmuş et ise ekşi kokar.
Taze et parmaklarınızın arasında kolayca ayrılır ve parçalara bölünür. Bozulmuş et ise yapışkan olur, parmaklarınız arasında sıkıştırarak kontrol edebiliriniz.
NOT:
Çiğ kıymayı buzdolabında dört derece veya daha altında saklayın. Eğer kıymayı kısa süre içinde pişirecekseniz buzdolabında tutabilirsiniz. Oda sıcaklığında bekletilen kıymalar iki saat içerisinde zararlı bakteriler üretmeye başlar.
Çiğ kıyma dondurucuda dört aya kadar saklanabilir. Kıymayı dondurucuya dayanıklı plastik torbalarda saklayın ve belirtilen son tüketim tarihlerine mutlaka dikkat edin.
