Kış hazırlıkları yapılırken en çok yapılanı elbette turşu olmuştur. Sebzelerin fermente olmasıyla beraber turşu faydaları bir besin haline gelir. Peki, turşunun faydaları neler?
Turşunun Faydaları Neler?
Probiyotik bakterileri sayesinde bağırsak sağlığını destekler ve sindirimi düzenlemeye yardımcı olur.
C, B, ve K vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Fermantasyon süreci sayesinde bolca mineral içerir.
Turşu, doğal antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarına karşı korumada yardımcı olur.
Lif içeriği yüksektir ve düşük kalori içerir. Böylece kilo aldırmaz, tokluk hissi yaratır.
Şaşırtıcı bir şekilde turşu, tuzlu ve ekşi tadı sayesinde tatlı krizlerini azaltır.
Ancak özellikle tansiyon hastalarının turşu tüketiminde dikkatli olması gerekir.
TAM ÖLÇÜLÜ TURŞU TARİFİ
Malzemeler:
2 kg kıl biber
2 kg kornişon salatalık
2 adet havuç
4 adet olgunlaşmamış domates
1 demet maydanoz
1 baş sarımsak
1 su bardağı sirke
6 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı şeker
Kaynamış soğumuş su
İstediğiniz kadar acı biber
Öte yandan turşunun malzemelerini çeşitlendirmek size kalmış.
Yapılışı:
5 litre bidon için net ölçüler 6 yemek kaşığı sofralık tuz 1 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı limon tuzu bütün malzemeler tertemiz yıkayın. Biberler sap kısmından ayrın ve dilediğiniz büyüklükte kesin. Bir bidona 1 baş sarımsak kullanmanızı tavsiye edin. Bidona malzemeleri karışık bir şekilde doldurun. Aralarına sarımsak atmayı unutmayın. Bidonun başına temizlenmiş ama sapları kopartılmamış maydanoz koyun. Bir kabın içerisine 6 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı limon tuzu koyun. Biraz kaynattığınız su ilave edilip tuzun erimesini sağlayın. Karışımı bidonun içine dökün. Kalan kısmı kaynamış soğumuş su ile doldurun. Kapağı sağlam bir şekilde kapatın ve serin karanlık bir yerde saklayın.