İnsan sağlığına faydalarıyla bilinen ıspanak, sağlıklı beslenme şeklini benimseyenlerin ilk tercihleri arasında yer alıyor. Peki, bu vitamin deposu sebzeyi aylarca ilk gün ki tazeliğinde saklayarak tüketmek mümkün mü? Elbette! Basit buzlukta saklama yöntemiyle taze ıspanakları çiğ halde buzlukta 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Ispanağı temizleme yöntemi;
- Geniş bir kabın içine su ve yarım su bardağı kadar sirke koyun ve karıştırın.
- Ardından köklerini temizlediğiniz ıspanakları bu suyun içine bırakın ve 30 dakika bekletin.
- 30 dakika sonunda ıspanakları bu sudan çıkarıp temiz suyun olduğu bir kaba alın.
- Suda hiç kum kalmayana dek bu işleme devam edin.
- Ispanakları kurutmak için temiz bir havlu ya da bezin üzerine serip üzerlerinden çok bastırmadan yine temiz bir havlu ya da bezle geçin.
- Ispanakların üzerinde hiçbir su damlası kalmadığından emin olun.
Ispanak buzlukta nasıl saklanır?
- Tamamen kuruduğundan emin olduğunuz ıspanakları buzdolabı poşetlerine ya da kilitli poşetlere eşit miktarda koyun.
- Elinizde varsa vakumlama makinesi, yoksa pipet gibi malzemelerle poşetin içindeki havayı tamamen boşaltın ve poşetin ağzını hava almayacak şekilde bağlayın.
- Çiğ ıspanakları hava almayacak şekilde poşetledikten sonra üzerine o günün tarihini not edin.
Ispanağı şoklayarak saklama
Ispanakları şoklayarak saklamak 6 aylık süreyi 9-12 ay arasına çkarır. Yani ıspanakların kullanım ömrünü uzatır.
- Bir tencerede su kaynatın.
- Hemen yanına da içi buzlu su dolu bir kase alın.
- Kaynayan suyun içine temizlediğiniz ıspanakları koyun ve 1-2 dakika bekletip el kevgiriyle hemen çıkarın.
- Çıkardığınız ıspanakları hiç bekletmeden buzlu su dolu kaseye alın.
- Buzlu suyun içinde de 2 dakika beklettikten sonra yine el kevgiriyle çıkarın ve fazla suyunu süzdürün.
Şokladığınız ıspanakları fazla sularını süzdükten sonra buzdolabı poşetlerine hava almayacak şekilde pay edin.
Editör: Sena ERDOĞAN
