Hamur Açmadan Gözleme Keyfi
Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak hamur açma zahmeti, birçok kişiyi bu lezzetten uzaklaştırır. İşte tam da bu noktada, hamur açmadan hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir gözleme tarifi devreye giriyor.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı un
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: Maydanoz, beyaz peynir (isteğe göre farklı iç harçları da kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı
- Un, su, zeytinyağı ve tuzu bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yapışmaz krep tavasını ocağa alın ve iyice ısınmasını sağlayın.
- Hazırladığınız karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve eşit şekilde yayın.
- Hamur, tavayı kendiliğinden bırakana kadar pişirin.
- Pişen hamuru çevirin ve iç harcını (peynir ve maydanoz karışımı) yerleştirin.
- Gözlemeyi kapatın ve her iki tarafını da tereyağı sürerek kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Karışımın pürüzsüz olması için iyice çırpmaya özen gösterin.
- Tavayı iyice ısıtmadan hamuru dökmeyin.
- Hamurun tavayı kendiliğinden bırakmasını sabırla bekleyin.
- İç harcı olarak dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.
- Gözlemeleri tereyağı ile yağlamak lezzetini artıracaktır.
Editör: Doğu Gazetesi
