Erzincan Tarım ve Orman Müdürlüğü, Ramazan ayı boyunca ve sonrasında gıda üretim, satış ve toplu tüketim alanlarında titiz denetimlerin süreceğini duyurdu. Tarım ve Orman Müdürlüğü, gıda güvenliğini sağlamak, halk sağlığını korumak ve tüketicilere kaliteli ürünler sunmak amacıyla gıda denetim ekiplerinin çalışmalarına devam edeceğini belirtti.
Gıda Kontrolünün Önemi
Gıda kontrolü, tüketicilerin sağlıklarını ve ekonomik durumlarını koruma amacını taşıyan önemli bir kamu hizmetidir. Gıda kontrolü, aynı zamanda resmi gıda denetimi olarak da bilinmektedir ve üretici firmaların kaliteyi sağlamak için yaptığı iç denetimler bu kapsamda yer almaz. Tüketici örgütleri veya meslek kuruluşları tarafından yapılan kontroller de gıda güvenliği açısından önemli olsa da, resmi gıda kontrolü ile doğrudan ilişkilendirilmez. Ancak, bu unsurların birbirini desteklediği ve etkileşimde olduğu göz önünde bulundurulmalıdır.
Gıda güvenliği, tüketici sağlığını olumsuz etkilemeyecek gıdaların tedarik edilmesi anlamına gelir. Özellikle biyolojik ve kimyasal bozulmalar, kalıntı ve bulaşanların kontrol edilmesi oldukça önemlidir. Ekonomik açıdan ise tüketicinin korunması, gıdanın doğru ve gerçek özellikleriyle sunulması anlamına gelir. Taklit ve tağşiş yapılmış gıdaların önlenmesi, gıda güvenliğini sağlamak için kritik bir unsurdur. Taklit gıda, orijinal özellikleri taşımayan ürünlerin benzermiş gibi sunulmasıdır, tağşiş ise gıdanın, belirlenen standartlara aykırı şekilde üretilmesidir. Bu tür durumlar, "gerçeklik kontrolü" (authenticity control) olarak adlandırılır.
Tüketiciyi korumanın temeli ise iki faktöre dayanır: etkili bir gıda kodeksi ve sıkı bir gıda denetim süreci. Gıda kodeksi, gıdayla ilgili yasal düzenlemeleri kapsayan bir terim olup, gıdanın tanımlanmasını ve özelliklerinin belirlenmesini amaçlar. Bu düzenlemeler; tüzükler, yönetmelikler ve yönergeler gibi yasal belgelerle yapılır. Gıda kontrolü, bu düzenlemelere aykırı davranışları belirlemek için yapılan denetimleri içerir.
Gıda kontrolünün etkinliği, denetçilerin kalitesi ve sayısı, laboratuvarların yeterliliği ve kullanılan yöntemlerin doğruluğuna bağlıdır. Ayrıca, aykırı durumlar tespit edildiğinde uygulanacak cezaların caydırıcılığı da büyük önem taşır. Bu bağlamda, Türkiye’de gıda kontrolü, 5179 sayılı Gıda Yasası’na dayanmaktadır. Bu yasa, gıda güvenliğini sağlamak ve tüketiciyi korumak amacıyla kapsamlı düzenlemeler ve denetim mekanizmaları sunmaktadır.
Sonuç olarak, gıda kontrolü yalnızca sağlık için değil, ekonomik açıdan da büyük bir rol oynamaktadır. Gıda güvenliğinin sağlanması, tüketici haklarının korunması ve haksız rekabetin önlenmesi adına önemli bir kamu görevidir.
