Çay demleme tekniği çayın tadını mutlaka değiştiriyor. Türk sofralarının sabah, öğle, akşam fark etmeden en çok tüketileni olan çayı doğru demlemek önemli. Öte yandan yıllardır çayın yanlış demlendiği ortaya çıktı. İşte ödüllü çay demleme tekniği…
ÇAYI HAŞLAMAYIN
Çay demlerken genelde önce çay orunu koyup ardından kaynar suyu döküyoruz. Bu yapılan aslında hatalı bir teknik. Çünkü bu çayı demlemiyor haşlıyor. Ancak önce kaynamış su demliğe dökülüp, ardından çay otu eklenirse o zaman gerçekten çay demlenmiş oluyor.
Çay demlerken alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki demliğe suyu koyulur. Ardından çay otu suyun içine atılır. Daha sonra alt demliğe soğuk su ilave edip, suyun kaynamasını beklenilir. Su kaynarken üst demlikteki çay çöker, demlenir ve kıvama gelmiş olur. Bu aşamada 10 dakikalık bir bekleme süresini çayın lezzetini artıracaktır.
