Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tandır ekmeği, genellikle tandır fırınlarında pişirilse de, evde de kolayca yapılabilen bir tarif haline geldi. Közde, sacda ya da evde fırında pişirilebilen tandır ekmeği, geleneksel Türk sofralarının vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Peki, evde tandır ekmeği nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve ipuçları.

Tandır Ekmeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

  • 500 gram ekmek unu (yüksek proteinli un tercih edilmelidir)
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 300 ml ılık su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

  1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak unu geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, şeker ve maya ekleyin. Ardından ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika sürecek şekilde yapılmalıdır. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.

  2. Mayalanma Süreci: Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

    Pazar akşamının lezzeti; Fırında Patates Püreli Köfte Pazar akşamının lezzeti; Fırında Patates Püreli Köfte
  3. Hamurun Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru tekrar yoğurduktan sonra, küçük bezelere ayırarak yuvarlak veya oval şekillerde açın. Ekmeklerin kalınlıkları istediğiniz gibi ayarlanabilir, ancak geleneksel tandır ekmeği için ince açmak daha iyi sonuç verir.

  4. Pişirme Hazırlığı: Evde tandır ekmeğini pişirebilmek için fırının sıcaklığını 250-270 dereceye ayarlayın. Fırın taşınız veya pişirme tepsinizin altına bir kase su yerleştirerek, ekmeğin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayabilirsiniz.

  5. Pişirme: Ekmeğinizi fırına verin ve 7-10 dakika kadar pişirin. Yüzeyinin hafifçe kızarması yeterlidir. Piştikten sonra ekmeklerin üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirin. Bu işlem ekmeğin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

Tandır Ekmeği Nerelerde Yapılır?

Tandır ekmeği, Türkiye'nin pek çok bölgesinde kendine özgü bir lezzet olarak öne çıkar. Özellikle Orta Anadolu, Güneydoğu Anadolu, Doğu Anadolu ve Marmara Bölgesi'ne ait olan bu ekmek, tandırda pişirilen kuzu ya da keçi etleri ile birlikte sofralara gelir. Evde yapılan tandır ekmeği de, bu geleneksel lezzeti sofralarınıza taşır.

Tandır ekmeği, zengin içeriği ve kıvamı sayesinde hem et yemeklerinin yanında hem de tek başına tüketilebilecek harika bir alternatiftir. Ayrıca evde yaparken işin içine sevgi ve emek kattığınızda, sofralarınızı şenlendirecek enfes bir ekmek ortaya çıkacaktır.

Editör: Yasemin Dülgeroglu