Pek çok kişi gerçekte bir ton balığı olmadığını bunu işlemden geçen ürüne verilen isim olduğunu biliyor. Ama gerçekte bir ton balığı var ve konserve ton balıkları bu balıklardan yapılıyor.
Ton balığı nedir?
Ton balığı, diğer adıyla orkinos balığı uskumrugiller ailesine ait balık türlerinden biri. Akdeniz’de bulunur. Tropik ve ılıman okyanuslarda yaşar. Bir ton balığı ortalama 140 santimetre uzunluğunda ve 60 kilogram ağırlığındadır. Bu balıklar çok hızlı yüzerler ve yaklaşık 40 ile 50 yıl yaşarlar.
Ton balıkları nerede yaşar?
Ton balıkları açık denizlerde yaşar. Tropikal iklim ve ılıman iklimde yaşarlar.
Ton balığı nasıl yapılır?
Bu konserve balıklar fabrikasyon işlemlerinden geçer.
Önce hammaddeyi hazırlama ve çözündürme yapılır. Burada çözündürme havuzlarında işlem yapılır. Ardından kazıma işlemi yapılır. Bu kısımda balıkların genel temizleme işlemi yapılır. Balıkların pulları kazınarak iç ve dış temizlikleri yapılıp, kılçıklarından ayırılır. En son dolum ve kapama yapılır. Burada da yağ tankları, el değmeden işlenen dolum makinaları ve sterilizasyon kısmı bulunur.
