Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
6 su bardağı un (klasik su bardakları ile tam 6 bardak aldı ancak biraz az biraz fazla kullanabilirsiniz, ölçülerinize göre değişebilir)
İçi için; Kırılmış ceviz ya da fındık
Açmak için; Mısır nişastası
Şerbeti için;
4 bardak şeker
5 bardak su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için; 300 g tereyağı ya da margarin
Nasıl Yapılır?
Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu ve tuz yoğurma kabına boşaltılır ve alabildiğince un eklenerek ortalama yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur
Hazırlanan hamur 30 eşit parçaya bölünür
Bu parçalar tek tek tabak büyüklüğünde açılarak aralarına nişasta serpip 10’ar 10’ar üst üste konur
10’arlı olarak gruplanan bu üç parçadan, her biri merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirilir
Merdane ile açılan hamurların aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirilir
İçi hazırlanmış baklavanın şekli verilerek kesimi yapılır
Üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağın yarısını dökülür
Tepsi önceden ısıtılmış 160°C fırına sürülür. Hafif rengi değiştiğinde fırından alınarak kalan yağ gezdirilir ve tekrar fırına sürülür altı üstü kızarana kadar pişirilir.
Şerbetin Yapılışı;
4 bardak şeker ve 5 bardak su tencerede 15 dk kaynatılır. Sonra şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatılarak 1-2 dakika daha kaynatılır.
Sıcak baklavanın üzerine ılımış şerbeti dökülür.
