Ramazan'ın 18. Günü İftar Menüsü

Sebzeli Erişteli Tavuk Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet kemiksiz tavuk but
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 çay bardağı sebzeli erişte
• 1 tatlı kaşığı tereyağı+2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 litre su (haşlamadan sonra gerekirse 1-2 bardak daha sıcak su)
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Patates, havucu ve soğanı soyup iri iri doğrayın.
2. Sebzeleri tuz ve karabiber ekleyerek yağda kavurun.
3. Tavuğu ve suyunu ilave ederek orta ateşte tavuk didiklenecek kıvama gelinceye kadar pişirin.
4. Pişen tavuğu tencereden bir tabağa alın ve didikleyin.
5. Tencerede kalan tüm malzemeyi blenderdan geçirin.
6. Sebzeli erişteyi ve didiklediğiniz tavuk parçalarını ilave edin. İstediğiniz kıvama göre sıcak su ekleyin.
7. Şehriyeler pişince servis tabaklarına alın. İsteğe göre kıyılmış maydanoz ve limon suyu ile servis yapın.

Tavuklu Kürdan (İslim) Kebabı

Malzemeler:

• 500 gr kemiksiz tavuk eti (küp küp doğranmış)
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş küp küp doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• Patlıcanları kızartmak için yarım su bardağı sıvıyağ
• Üzeri için:
  • 10-15 adet çeri domates
  • 2-3 adet sivri biber
• Sosu için:
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup boyuna 1 cm kalınlığında dilimleyin ve kızartıp peçete serdiğiniz bir tabağın üzerine alın.
2. Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin yemeklik doğradığınız soğanı ve 1 diş sarımsağı 2 dakika kadar soteleyin.
3. Kuşbaşı doğradığınız tavuk etini soğanların üzerine ilave ederek 3-4 dakika suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
4. Tavukların üzerine domatesleri, salçayı ve 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişirin.
5. Kızarttığınız 2 patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste tezgaha koyun. Ortasına 1- 1,5 yemek kaşığı tavuklu harcı koyun.
6. Patlıcan dilimlerini tavuğun üzerine kapatıp üzerine 1 dilim biber koyun. Çeri domatesi üzerine ekleyip 1 kürdan saplayın.
7. 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı salça ve 1 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın.
8. Hazırladığınız kebapları tepsiye dizip salçalı sosu ilave edin.
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Fırında Sebzeli Patates Püresi

Malzemeler:

Tanrıverdi: " Bu, millete topyekün bir saldırıdır "

• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 kavanoz karışık garnitür
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 10-12 iri yaprak fesleğen (yoksa iki tutam kuru fesleğen)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Haşladığınız patatesleri soyup küp küp doğrayın. Yıkayıp süzdüğünüz fesleğenleri ince ince kıyın.
2. Patateslerin içine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek ezin.
3. İyice ezilen patateslere süzüp sudan geçirdiğiniz garnitürleri ve fesleğenlerin yarısını ekleyerek iyice karıştırın.
4. Orta boy bir fırın kabına püreyi yayın. Üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini yayarak yarısını ayırdığınız fesleğeni serpin.
5. 180 derece fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin. Daha sonra fırının ızgarasını açın ve kaşar peyniri fotoğraftaki gibi oluncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Fıstıkpare

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı ya da margarin
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı toz fıstık
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Şerbeti için:
  • 3 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su,
  • 2-3 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbetin için kullanılacak tüm malzemeleri tencereye alın tüm şeker eriyene kadar harlı ateşte karıştırarak pişirin.
2. Şerbeti ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon suyunu ekleyin ve ocaktan alarak ılınmaya bırakın.
3. Oda sıcaklığındaki yağı, kabartma tozunu, toz şekeri, yumurtayı, irmik, toz fıstığı ve unu yoğurma kabına alın.
4. Tüm malzeme karışıp hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.
5. Kıvama gelen hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartarak şekil verin ve yağladığınız fırın tepsisine dizin.
6. 170 derece ısıtılmış fırında hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
7. Fırından çıkardığınız sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Şerbetini çekince toz fıstık serperek servis yapın.