Lolipop ismi nereden gelmiştir dilerseniz önce ona bakalım daha sonra size evde kendi ellerinizle yapabileceğiniz mis gibi şeker tarifini verelim.
Lolipop; yuvarlak, saplı şeker. Lolipop kelimesi ilk kez 1769 yılında İngiltere'de kullanılmıştır.
"Lolll" kökü "asılı durup sallanmak" anlamına gelmektedir. İngiltere'nin kuzeyinde "dil" anlamına da gelen "lol" aslında dilin ağız içindeki hareketlerinden çıkan seslerde türemiş olabilir.
Avrupa Roman'larında (Çingenelerinde) "Loli Papa" teriminin anlamı kırmızı elmalardır. Eğer bu etimolojik olarak lolipop ise, bu terim çingeneler tarafından fuarlarda satılan kırmızı renkli elmalardan türemiştir demektir.
Lolipoplar ilk kez 1765 yılında ABD'de görülmüştür. Ticari amaçla büyük hacimlerde üretilmeye 1920'lerde başlanmıştır.
Lolipop un içinde neler var?
İstenen renk ve özellikte üretilebilen lolipop şekerler çeşitli aşamalardan geçer. İçeriğinde daha çok toz şeker, su, krem tartlar, mısır şurubu ve renklendirici malzemeler bulunur. Bu malzemelerin bir araya getirilip kaynatılması sonucu bir şurup elde edilir.
İşte evde yapabileceğiniz tarifimiz:
Şekerden Lolipop Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 2/3 su bardağı mısır şurubu (glikoz)
- 1 su bardağı su
- ½ yemek kaşığı krem tartar (şekerin matlaşması ve kristalize olma
- 2 yemek kaşığı çilek aroması (Siz istediğiniz aromayı seçebilirsiniz)
- 2 damla kırmızı gıda boyası ( siz istediğiniz rengi seçebilirsiniz)
30 adet plastik çubuk (kürdan) Ev Yapımı Lolipop Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ev yapımı lolipop hazırlamak için; toz şeker, mısır şurubu, su ve krem tartarı tencereye alın.
- Toz şeker eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırdığınız karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Kırmızı gıda boyasını katın ve kaynatma işlemini 10-15 dakika kadar sürdürün.
- Kaynayan şurubun şeker hazırlamak için uygun kıvama geldiğini anlamak için; soğuk suyun içine bir damla kadar damlatıp katılığını kontrol edin.
- Şurubu hazırladığınız tencereyi ocaktan aldıktan sonra soğuk su dolu bir tepsi içine oturtun.
- Çilek aromasını katıp, tahta bir kaşıkla karıştırdıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için soğuk su dolu bir kap içinde biraz bekletin.
- Silikon silpat ya da fırın tepsilerini sprey yağla yağlayın. Yuvarlak lolipoplar hazırlamak istiyorsanız; şurup karışımından bir yemek kaşığı alıp silpat üzerine dökün.
- Kalp şeklinde şekerler hazırlamak istiyorsanız; kalp kalıpları yağlanmış silpatlar üzerine yerleştirin, iç kısımlarına istediğiniz kalınlıkta şurup karışımından boşaltın.
- Hazırladığınız yuvarlak ya da kalp şeklinde lolipopların uç kısımlarına kürdanları yerleştirin.
- Oda sıcaklığında soğumasını beklediğiniz lolipopları, aralarda ters yüz ederek soğutun. Yaklaşık 15 dakika kadar beklettikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Ev Yapımı Lolipop Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzu ettiğiniz tatta aroma, istediğiniz renkte gıda boyası kullanabilirsiniz.Sıvı gıda boyası yerine toz gıda boyası kullanabilirsiniz.
Ev Yapımı Lolipop Tarifinin Püf Noktası
Yağlanmış fırın tepsisi yerine silikon silpatlar üzerinde lolipopları hazırlayabilir, arzu ettiğiniz kurabiye ya da çikolata kalıplarıyla değişik şekillerde lolipoplar hazırlayabilirsiniz. Kaynayan şeker karışımını soğuk su dolu bir kap içinde kısa süre beklettikten sonra lolipopları hazırlayın. Karışım çok soğuk ya da çok sıcak olmamalı. Krem tartar (tartar kreması) kullanmadan da lolipop hazırlayabilirsiniz ancak renkleri şeffaf olmaz. Kalan lolipopları, yağlı kağıdın parlak kısmı iç tarafta kalacak şekilde sarıp, saklayabilirsiniz. Kürdan ya da çubukların lolipopların orta kısımlarına kadar gelmesine dikkat edin.