Mantı denilince akla ilk gelen memleket Kayseridir. Peki ama Kayseri mantısını diğer mantılardan ayıran ne? İşte meşhur Kayseri mantısının püf noktaları;
Malzemeler;
• Su (2 bardak) bardak olarak belirttiklerimiz su bardağı olacak.
• Yumurta (1tane)
• Un (4-4,5 bardak)
• Tuz (1çay kaşığı)
İçini hazırlamak için:
• Kıyma (400gram)
• Rendelenmiş soğan (1tane)
• Maydanoz (1/4demet)
• Tuz (1çay kaşığı)
• Karabiber (1çay kaşığı)
Yapılışı;
Hamur unu hazırlamak için ,yumurta ve suyu çırpın.
Azar azar unu ilave edin.
Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
O sırada harcı hazırlayın.Bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.
Hamuru ceviz büyüklüğünde küçük bezelere bölün,merdane ya da oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın.
Enine ve boyuna şeritler halinde kesin.
Küçük karelerin içine harçtan koyun.
Zarf şeklinde sıkıca kapatın.
Derin bir tencerede suyunuzu kaynatın.Kaynayan suyun içine bir damla yağ ve tuz ekledikten sonra mantıklarınızı içine atın.
Sevdiğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ ile servis edin.
Ailecek afiyet bal şeker olsun.