Erzincan'ın başarılı aşçılarından Esra Karabina kendisine ait enfes lezzetlerle sizleri bilgilendirmeye devam ediyor. Karabina'ın bu hafdaki lezzet fikri Kara Kabak Yemeği
MALZEMELER
1 küçük karakabak ya da büyük karakabaktan 3 büyük dilim
1 sogan
3 havuç
2 biber
1 Y k salca
6 su bardağı sıcak su
Karabiber pul biber ve katmak istediğiniz baharatlar
1 y k tereyağı
2 yemek kasığı sıvıyag
1 ç b pirinç
YAPILIŞI
Tencereye yağı koyup tereyağını eritelim.
Soğanı küçük küçük doğrayıp yağda öldürelim.
Havuçlar rendeleyip soğanla karıştıralım
Biberide küçük doğrayıp karıştıralım( her malzemeyi tencereye koyunca malzemeler arası 3- 5 dakıka bekleyelim) ardından pul biber KARABİBER yedi veren ekleyip harmanlayalım
Salcayı koyalım
Karakabak yani kış kabağıdan minik küpler halınde doğrayıp yıkadıktan sonra harmanladığımız soğan
yağ ve baharatlarla karıştıralım.
Tuz ekleyelim.
Kaynamış 6 su bardağı suyu yemek ile karıstıralım
1 çay bardağı pirinci yıkadıktan sonra kaynamaya çıkan yemeğe yıkanan pirinçleri dökelim
Kısık ateşte 40 dakika pişirelim. Afıyet olsun.
Not; Maydanoz, dereotu ve nane severler yemeğin içine ekleyebilir.