Türk mutfağının vazgeçilmez şerbetli tatlıları arasında yer alan Kesme İrmik Tatlısı, hem yapımı hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmayı hak ediyor. İrmik, yoğurt, sıvı yağ ve un gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tatlı, sıcacık şerbetiyle birleşince adeta bir lezzet patlaması yaratıyor. Ancak bu tatlının sırrı, şerbetin doğru kıvamda olması ve tatlının sıcak-soğuk dengesinin tutturulması.
Kesme İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?
İrmik tatlısı hazırlamanın ilk adımı şerbeti yapmakla başlıyor. Şeker, su ve limon suyu ile kaynattığınız şerbetin sıcaklığı tatlıyı enfes kılıyor. Şerbetin tadı, ne çok yoğun ne de çok hafif olmalı. İşte tatlının en önemli püf noktası bu!
Tatlı için hazırladığınız hamurun içinde irmik ve un karışımı dikkatlice yoğrulmalı. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam, tatlının piştiğinde dağılmadan şekil almasını sağlıyor. Hamuru küçük rulolar haline getirip irmiğe bulayarak fırına veriyorsunuz. 170°C'de yaklaşık 35 dakika pişen tatlı, üzerine sıcak şerbeti dökülüp biraz dinlendikten sonra tam kıvamında bir lezzet sunuyor.
Malzemeler:
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı irmik
- 1 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbet İçin:
- 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı şeker
- 4-5 damla limon suyu
Hazırlık:
- Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatarak 15 dakika kaynatın, limon suyu ekleyin.
- Hamuru yoğurun: Yoğurt, sıvı yağ, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu çırpın, ardından irmik ve un ile yoğurun.
- Rulolar yapın: Hamurdan eşit parçalar alıp, irmiğe bulayarak yuvarlayın ve iki parmak genişliğinde keserek fırın tepsisine yerleştirin.
- Pişirme: 170°C'de 35 dakika pişirin.
- Şerbeti ekleyin: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.
- Dinlendirin: Tatlınız 2-3 saat içinde şerbetini çekecek ve hazır olacak.
Bu tarife uyarak, özel günlerinizde ya da günlük keyif anlarınızda misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Kesme irmik tatlısı, hem damaklarda iz bırakacak hem de göz alıcı görüntüsüyle sofralarınızı şenlendirecek. Afiyet olsun!