İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz salça tarifi…
Malzemeler:
10 kilo domates
1 kilo kırmızı biber
2 çay bardağı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
6 adet cam kavanoz
Hazırlanışı:
1. Domatesler yıkayın. İstediğiniz büyüklükte kesin ve büyük bir tencereye alın.
2. Ardından1 kilo kırmızı biberi yıkayın. Çekirdeklerini temizleyip küçük parçalara böldükten sonra domatesin üzerine ilave edin.
3. Tencere içindeki domatesi ve biberi karıştırarak iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
PÜF NOKTA: Karıştırma işleminin tahta kaşıkla yapın.
PÜF NOKTA: Domatesler iyice kaynadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. İyice ezin.
4. Ezilen domatesleri süzgeçten geçirin. Böylece domatesi kabuğundan ve çekirdeğinden ayırmış olacakınız.
5. Süzgeçten geçen domatesleri tekrar ocağa koyun. Tuz ve yağını ilave edin.
6. Ardından karıştırarak koyulaşıncaya yaklaşık 2 saat kadar pişirin.
7. Bu aşamada kaynarken çok sıçrıyor ve yakıyor. Tencerenin kapağını yarım kapatarak kendinizi korumaya çalışın.
8. Kıvam alıp kaynadıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara koyup ters çevirin.
9. Sonra güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
PÜF NOKTA: Salça kullanılacağı zaman kavanoz açıldığında üzerine sıvı yağ dökün. Böylece salçanın zerinin küflenmesi ve bozulması engellemiş olur.
Afiyet olsun
