Soğuk kış günlerinde sokaklarda satılan kestanelerin o eşsiz kokusu ve lezzeti, birçok kişinin favori kış lezzetlerinden biri haline geldi. Peki, bu lezzeti evde kendimiz hazırlayabilir miyiz? Elbette! Evde sokak kestanesi yapmak, sandığınızdan çok daha kolay. İşte size yumuşacık ve lezzetli kestaneler hazırlamanın püf noktaları.
Kestane Seçimi Çok Önemli
Öncelikle, kestanelerin taze ve diri olmasına dikkat etmelisiniz. Kestaneleri alırken kabuklarında çatlak veya yumuşaklık olmamasına özen gösterin. Seçtiğiniz kestaneleri bol suda yıkayarak temizleyin ve üzerlerine çatalla hafifçe çizikler atın. Bu sayede kestanelerin kabukları pişirme sırasında daha kolay soyulacaktır.
Pişirme Yöntemleri
Kestaneleri pişirmek için farklı yöntemler kullanabilirsiniz:
- Tavada Pişirme: Kestaneleri geniş bir tavaya dizin ve üzerine bir miktar su ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra, arkalı önlü çevirerek kızartın.
- Fırında Pişirme: Fırını 200 derecede ısıtın. Kestaneleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve pişirin.
- Haşlama: Kestaneleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlama suyuna biraz zeytinyağı eklemek kabukların daha kolay soyulmasını sağlar.
Pekmezli Kestane Tarifi
Kestanelerin lezzetini katlamak için pekmezli kestane tarifi de deneyebilirsiniz. Taze kestaneleri pekmezli suda beklettikten sonra hangi usulle pişirmek isterseniz öylece pişirip servis edebilirsiniz. İşte tarifi:
Malzemeler:
- Taze kestaneler
- 10 kestane için bir yemek kaşığı pekmez (Kestane sayısına göre 1 çorba kaşığı pekmez)
- Su
Yapılışı:
- Kestaneleri Hazırlama: Kestaneleri yıkayıp üzerlerine çatalla çizikler atın.
- Pekmezli Karışım: Derin bir kapta ılık su ve kestane miktarına göre ayarladığınız pekmezi karıştırın. Karışım kestanelerin üzerini tamamen kapatacak kadar olmalıdır.
- Bekletme: Çizik attığınız kestaneleri pekmezli suya batırın ve en az 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında kestaneler pekmezin lezzetini emecektir.
- Pişirme: Pekmezli sudan çıkardığınız kestaneleri istediğiniz yöntemle (tava, fırın veya haşlama) pişirin.
Evde Yapılan Kestanenin Faydaları
- Sağlıklı Beslenme: Kestane, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir.
- Lezzetli ve Doyurucu: Özellikle kış aylarında vücudu ısıtır ve enerji verir.
- Ekonomik: Sokakta satılan kestanelere göre daha ekonomiktir.
Püf Noktaları
- Kestaneleri pişirmeden önce mutlaka çizik atın.
- Kestaneleri pişirirken ocağın altını kısık tutun.
- Kestaneleri sıcakken soymaya çalışın.
- Fırında pişirecekseniz, kestaneleri fırından çıkardıktan sonra bir bezle sarıp 10 dakika bekletin.
Evde kendi kestanelerinizi hazırlamak hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenek. Yukarıdaki tarifleri uygulayarak siz de kışın vazgeçilmez lezzetini evinizde yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
