Erzincan’ın meşhur Kahküllü pilavı nasıl yapılır?

Erzincan yöresinin vazgeçilmeyen lezzetlerinden olan kahküllü pilav topluca yenen aile yemeklerinde sofraları asırlardır süslemeye devam ediyor.Özellikle köy kadınlarının sıkça yaptığı bu lezzet Erzincan’da ün salmış bir bulgur pilavı çeşitidir.

İşte o meşhur pilavın tarifi;

MALZEMELER;

·        2 kase kurutulmuş taze fasulye

·        3 kase bulgur

·        100 gr tereyağ

·        2 yemek kaşığı sıvı yağ

·        1 tatlı kaşığı tuz

·        Üzeri için: 3 yemek kaşığı tereyağ

·        2 diş sarımsak

·        Nane yaprağı

·        Domates

YAPILIŞI

·        Kuru fasulyeler yıkanıp 4 kase su ile haşlanır, süzülüp kenara alınır. Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı alınıp eritildikten sonra yıkanmış bulgur eklenir.

·        Karıştırıldıktan sonra su, tuz ve fasulyeler eklenir. Son olarak 1 kaşık tereyağı üzerine parça parça eklenir ve pişirilir. Küçük bir tavada kalan tereyağı eritilir.

Erzincan’da 60 Yaş Üstü Bireyler İçin "Tazelenme Üniversitesi" Başladı

·        3 diş sarımsak ezilip 2 yemek kaşığı su ile karıştırılır. Pilavın üzerine eritilmiş tereyağı ve sarımsaklı su gezdirilip servis yapılır.

Denemeden sakın vazgeçmeyin pişman olmayacaksınız. Şimdiden afiyet olsun.